Ką mūsų močiutės darydavo su keptuve, kad blynai ir bulvytės prie jos nepriliptų

Kaip paruošti keptuvę kepimui: močiutės gudrybė

Šiuolaikinės namų šeimininkės, kurios kepdamos blynus ir bulvytes naudoja tefloninę keptuvę, nesusiduria su maisto prilipimo prie jos problema. Tačiau profesionalūs virėjai keptuvės su tokia danga blynams kepti nenaudoja.

Jie tvirtina, kad šis populiarus mūsų virtuvės patiekalas puikiai pavyksta tik tada, kai jį kepate storasienėje ketaus keptuvėje. Ant jos kepti blyneliai būna tikrai skanūs, gražūs, su gražiai apkeptu krašteliu.

Ant tokios keptuvės blynus kepdavo mūsų senelės ir prosenelės.

Kad tešla prie jos nepriliptų, jos laikydavosi kelių taisyklių:

prieš kepant gerai įkaitindavo keptuvę;
prieš kepdamos patiekalą, keptuvės neplaudavo;
imdavo nedidelę keptuvę (tai palengvindavo blyno apvertimo procesą);
šiek tiek augalinio aliejaus įpildavo ne tik ant įkaitintos keptuvės, bet ir į tešlą.

Daugelis namų šeimininkių namuose turėjo specialią keptuvę, skirtą tik blynams kepti. Jos niekada negremždavo metaliniais valymo įrankiais ir neplaudavo.

Tos namų šeimininkės, kurios tokių specialių indų neturėjo, prieš pradėdamos kepti blynus keptuvę valydavo specialiu būdu:

1. Pastatydavo ją ant viryklės ir įkaitindavo ant didelės ugnies, ant dugno įpildavo saulėgrąžų aliejaus (kelis šaukštus) ir įberdavo didelę saują druskos.

2. Druską 5 minutes kaitino aliejuje.

3. Nuimdavo keptuvę nuo viryklės. Po to, kai ji atvėsdavo, pašalindavo druską ir aliejų, tam naudodami popierinius rankšluosčius ar servetėles.

4. Grąžindavo keptuvę ant ugnies. Vėl įberdavo kelias saujas druskos. Šį kartą be aliejaus.

5. Druską kaitino 2-3 minutes. Tada nuimdavo keptuvę nuo viryklės. Druską išpildavo, o keptuvės vidų dar kartą gerai nušluostydavo popierine servetėle.

Po tokio valymo prie keptuvės neprilipdavo nė vienas blynas

Po tokio valymo prie keptuvės neprilipdavo nė vienas blynas. Pasinaudokite močiutės išmintimi, kad miltinių produktų kepimas taptų kuo lengvesnis.