Kur šaldytuve geriausia laikyti žalią mėsą: paprastas patarimas dėl saugumo

Kodėl svarbu tinkamai laikyti mėsą

„Tinkamai laikant mėsą galima išsaugoti jos šviežumą ir aukštą kokybę, taip pat užtikrinti saugumą virtuvėje. Žalia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės greitai genda ir netrukus gali tapti bakterijų, tokių kaip salmonelės ir E. coli, dauginimosi vieta. Šios bakterijos gali paveikti ne tik pačią mėsą – jos lengvai gali patekti ant kitų ingredientų, indų ir paviršių, taip sukeldamos pavojų kitiems maisto produktams“, – teigiama straipsnyje.

Kuo skiriasi skirtingos šaldytuvo zonos?

Šaldytuvo galinė dalis: tai šalčiausia vieta, esanti toliau nuo nuolat varstomų durelių ir dėl to patirianti mažiau temperatūros svyravimų.

Viršutinės lentynos: jose temperatūra šiek tiek aukštesnė, todėl jos labiausiai tinka maisto likučiams ir jau paruoštiems vartoti produktams.

Vidurinės lentynos: universali šaldytuvo zona, tinkamiausia pieno produktams, kiaušiniams ir paruoštiems ingredientams laikyti.

Apatinės lentynos: jos yra šaltesnės ir idealiai tinka žaliai mėsai, paukštienai bei jūros gėrybėms. Laikant mėsą čia lengviau užtikrinti saugią temperatūrą, o padėtis žemiau kitų produktų sumažina riziką, kad iš mėsos ištekėję skysčiai pateks ant kitų maisto produktų.

Saugiausias būdas laikyti žalią mėsą

Apatinė lentyna šaldytuvo gilumoje – saugiausia vieta žaliems baltyminiams produktams. Jei jūsų šaldytuve yra specialus stalčius, skirtas „mėsai“ ar „šaldymui“, tai dar geresnis pasirinkimas.

„Jei mėsą planuojate suvartoti per vieną ar dvi dienas, laikykite ją originalioje pakuotėje. Jei ketinate laikyti ilgiau, perkelkite į sandarų indą arba užsegamą maišelį. Mėsą padėkite ant padėklo ar lėkštės, kad į ją sutekėtų galintis ištekėti skystis, kuris kitu atveju gali sukelti kryžminę taršą“, – pažymima straipsnyje.

Kiek laiko mėsa paprastai išlieka šviežia

Jei nespėsite produkto suvartoti per rekomenduojamą laiką, jį reikėtų užšaldyti. Prieš vartojimą mėsą atitirpinkite šaldytuve, geriausia palikdami per naktį.

Kad žalia mėsa šaldytuve būtų laikoma kuo saugiau, verta laikytis ir kelių papildomų patarimų:

Neperkraukite šaldytuvo: perpildytame šaldytuve sutrinka oro cirkuliacija, todėl tampa sunkiau palaikyti stabilią temperatūrą.

Pažymėkite datą: visada užrašykite mėsos pirkimo datą arba tinkamumo vartoti terminą, kad galėtumėte stebėti jos šviežumą ir sumažintumėte maisto švaistymą.

Mėsą laikykite kartu: visus žalius baltyminius produktus laikykite vienoje šaldytuvo vietoje. Taip bus lengviau juos kontroliuoti ir sumažės kryžminės taršos rizika.

Kaip suprasti, kad mėsa sugedo

Apie mėsos gedimą gali įspėti šie požymiai:

gleivėta, slidi konsistencija;
pilkšvas arba žalsvas atspalvis;
stiprus nemalonus kvapas.