Į kokį vandenį reikia mesti mėsą, kad barščiai išvirtų - ši klaida daroma dažniausiai

Nors vanduo, į kurį ruošiant barščius įmesite mėsą, neturės įtakos pirmojo patiekalo skoninėms savybėms, tačiau jei viską atliksite teisingai, jis išeis sotesnis ir sotesnis.

Kai kurie virėjai net nesuvokia, kad vandens, į kurį dedate mėsą, temperatūra gali būti labai svarbi.
Patyrę virėjai nenustoja priminti - norint, kad barščiai būtų sotūs, nereikėtų mėsos mesti į verdantį vandenį. Jei taip padarysite, produktas labai greitai „užsidarys“ ir visos sultys liks viduje.

Tačiau reikėtų prisiminti - jei vėliau ketinate mėsą išimti iš barščių ir valgyti kaip atskirą patiekalą, šis veiksmas padės, kad produkto skonis būtų sultingesnis ir ryškesnis.

Tačiau jei mėsa bus svarbi barščių dalis, tuomet verdančiame vandenyje ji tiesiog nesuteiks savo skonio pirmajam patiekalui. Dėl to gausite ne virtus barščius, o tik „vandenį“.

Todėl nepamirškite, kad mėsą barščiams galima užpilti tik šaltu vandeniu. Tuomet neabejosite, kad ji atiduos savo sultis, o patiekalas bus skanus, kvapnus ir nepaprastai apetitiškas.

Šaltinis: tsn.ua