Kodėl negalima laikyti kiaušinių šaldytuvo durelėse: pagrindinės priežastys, kurias reikia žinoti

Kodėl nereikia laikyti kiaušinių šaldytuvo durelėse

Nuolatiniai temperatūros svyravimai. Kiekvieną kartą atidarius šaldytuvą, temperatūra durelėse staigiai pasikeičia. Dažni temperatūros svyravimai gali pažeisti apsauginį kiaušinio lukšto sluoksnį ir sudaryti sąlygas bakterijoms, įskaitant salmonelę, patekti į vidų.

Produkto mikrofloros pažeidimas. Kiaušinio lukštas yra gana porėtas. Laikant nestabilioje aplinkoje, jis pradeda kvėpuoti, ir į kiaušinį gali patekti mikroorganizmai iš oro. Dėl to produktas labai greitai genda.

Didelė drėgmė. Durys yra vieta, kurioje drėgmė yra didelė. Staigiai pasikeitus temperatūrai, ant lukšto gali susidaryti kondensatas, kuris taip pat skatina bakterijų dauginimąsi. Tai ypač pavojinga, jei kiaušiniai jau buvo nuplauti ir prarado natūralų apsauginį sluoksnį.

Mechaninio pažeidimo rizika. Atidarant ir uždarant šaldytuvą, kiaušiniai, stovintys durelėse, gali šiek tiek susidurti arba iškristi. Net nedidelės mikroįtrūkimai ant lukšto daro kiaušinį netinkamą ilgam laikymui.

Kaip teisingai laikyti kiaušinius

Laikykite kiaušinius vidurinėje šaldytuvo lentynoje, arčiau galinės sienelės, ten temperatūra yra stabiliausia.
Geriausia juos palikti kartoninėje pakuotėje, kurioje jie buvo parduoti.

Prieš laikydami kiaušinius, jų neplaukite, nes natūralus plėvelė ant lukšto apsaugo juos nuo bakterijų.
Laikykite kiaušinius aštriu galu žemyn, kad trynys liktų centre, ir kiaušinis ilgiau išliktų šviežias.

Šaltinis: tsn.ua