Kokiu augaliniu aliejumi kepti bulves: griežinėliai bus minkšti viduje ir traškūs išorėje

Keptos bulvės – mėgstamas patiekalas milijonams žmonių visame pasaulyje. Tačiau, kad jos būtų tikrai idealios – minkštos viduje ir tuo pačiu apetitinės bei traškios išorėje, reikia ne tik teisingai supjaustyti griežinėlius ir išlaikyti kepimo temperatūrą, bet ir pasirinkti tinkamą augalinį aliejų. 

Būtent jis lemia patiekalo skonį, aromatą, tekstūrą ir naudingumą. Papasakosime, kokios rūšies augalinis aliejus geriausiai tinka bulvėms kepti.

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus tolygiam kepimui

Šis variantas yra žinomas visiems, kurie kepa bulves. Toks aliejus neturi ryškaus kvapo, išlaiko aukštą temperatūrą ir leidžia gauti tolygią auksinę pluta. Svarbiausia – naudoti tik rafinuotą aliejų, nes nerafinuotas labai dūmina ir suteikia kartaus skonio.

Kukurūzų aliejus lengvam ir švelniam skoniui

Jei norite, kad bulvės nebūtų labai riebios, išbandykite kukurūzų aliejų. Jis lengvas, turi daug vitamino E ir suteikia bulvėms malonų auksinį atspalvį. Gabaliukai iš vidaus gaunasi švelnūs, o iš išorės – traškūs ir aromatingi.

Žemės riešutų aliejus išskirtiniam skoniui

Daugelyje restoranų bulvės kepamos būtent žemės riešutų aliejuje. Jis išlaiko labai aukštą temperatūrą, nekeičia patiekalo skonio ir leidžia gauti ploną, bet tvirtą traškią pluta. Be to, jis turi lengvą riešutų poskonį, kuris suteikia patiekalui ypatingą išraiškingumą.

Alyvuogių aliejus – naudingas ir aromatingas

Nors alyvuogių aliejus laikomas brangesniu, jis idealiai tinka tiems, kurie nori sveikesnio patiekalo. Naudokite rafinuotą aliejų, nes šalto spaudimo aliejus greitai dega ir tinka tik salotoms. Teisingai paruošus bulvės tampa aromatingos ir neįtikėtinai skanios, bet ne pernelyg sunkios.

Šaltinis: tsn.ua