Sūris neges savaitėmis: ekspertai atskleidė geriausią laikymo būdą

Kaip šaldytuve ilgiau išlaikyti kietąjį sūrį?

Tokias rūšis kaip Čederis, Gouda ar Parmezanas rekomenduojama sandariai suvynioti į vaškuotą arba specialų sūrio popierių. 

Papildomai sūrį galima apvynioti folija. Toks metodas padeda išlaikyti optimalią drėgmę ir apsaugo gaminį nuo apvėjimo, tačiau neleidžia kauptis kondensatui, kuris skatina pelėsį.

Minkštųjų sūrių priežiūra

Brie, Kamamberą ir kitas minkštąsias rūšis rekomenduojama vynioti šiek tiek tvirčiau. Idealiu atveju reikėtų naudoti specialų popierių sūriui, bet tinka ir vaškuotas popierius. Svarbu, kad drėgmė liktų pakuotės viduje, tačiau būtų užtikrintas minimalus oro priėjimas.

Jei oro bus per daug, sūris akimirksniu išdžius, o jei per mažai – gali atsirasti aštrus, nemalonus amoniako prieskonis.

Pelėsinio sūrio izoliacija

Sūrius su mėlynuoju pelėsiu, pavyzdžiui, Rokforą ar Gorgoncolą, visada privaloma laikyti atskirai nuo kitų produktų. Jų sudėtyje esantis pelėsis lengvai plinta oru, todėl gali paveikti ne tik šalia esančių sūrių skonį, bet ir jų saugumą. Tokius gaminius patariama ne tik sandariai supakuoti, bet ir įdėti į atskirą plastikinį ar stiklinį indą.

Geriausia vieta – daržovių stalčius

Specialistai pataria sūrį laikyti apatiniame šaldytuvo stalčiuje, skirtame daržovėms. Ten palaikoma stabiliausia temperatūra ir drėgmė, kuri yra ideali daugumai sūrio rūšių. Taip pat rekomenduojama nepalikti sūrio kambario temperatūroje ilgiau nei 30 minučių, jei neketinate jo iškart suvartoti.

Šaltinis: glavred.info