Toliau išvardyti pagrindiniai būdai, kuriais restoranai nepastebimai skatina persivalgymą.
1. Nemokami gėrimai ir jų papildymai
Žurnale „Psychological Science“ paskelbtas tyrimas parodė, kad nemokami gėrimų papildymai padidina jų suvartojimą, ypač kai padavėjas aktyviai siūlo pakartoti porciją.
2. Kompleksiniai pietūs ir pasiūlymų „atnaujinimai“
Restoranai reklamuoja kompleksinius pietus kaip ekonomiškai naudingus, tačiau tai lemia didesnį suvalgomo maisto kiekį ir padidėjusį druskos bei kalorijų suvartojimą.
3. Didelės porcijos
„Mayo Clinic“ duomenimis, žmonės linkę suvalgyti daugiau, jei jiems patiekiamos didesnės porcijos.
4. Greitas aptarnavimas
CDC duomenimis, apie 32% suaugusiųjų kasdien valgo greitąjį maistą. Kartu toks maistas yra susijęs su didesniu kalorijų, riebalų, cukraus ir natrio suvartojimu.
5. Nemokama duona, traškučiai ar užkandžiai
Maisto apžvalgininkas Dhruvas Trivedi pažymi:
„Įdomu tai, kad malšindama alkį duona gali sukelti ir priešingą efektą, kurį daugelis restoranų, panašu, puikiai įvertina.“
„Nutrition Reviews“ tyrimai patvirtina, kad straujas cukraus kiekio kraujyje šuolis tik sustiprina alkio jausmą.
6. Riboto laiko pasiūlymai
Populiarių patiekalų sugrįžimas riboto laiko akcijų formatu išprovokuoja emocinį persivalgymą.
7. Manipuliacijos meniu
Patiekalų išdėstymas, pasirinkimų skaičius ir dėmesio sutelkimas į kaloringas pozicijas daro įtaką kliento pasirinkimui, kaip pastebi žurnalistė Jessica Hallinger.
8. Sistema „viskas įskaičiuota“ (valgyk kiek nori)
Psychologijos profesorė Eva Krockow teigia:
„Esant neribotam maisto kiekiui ir patiekalų įvairovei, gundymas nuolat pildyti lėkštę yra labai didelis.“
9. „Lengvi“ patiekalai, kurie nėra mažo kaloringumo
Dietiniai patiekalai dažnai turi priedų, padažų ir keptų ingredientų, dėl kurių jie tampa itin kaloringi.
10. Smulkūs priedai ir papildomi pasirinkimai
Patiekalų papildymai dažnai atrodo nežymūs, tačiau galutiniame rezultate jie reikšmingai padidina bendrą suvartojamo maisto kiekį.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą