Genetikas Oleksandras Kolyada su savo sekėjais pasidalijo mintimis apie tai, ar sriuba iš tiesų yra tokia sveika, kaip mums apie ją dažnai pasakodavo vaikystėje, ir ar ji turėtų būti privaloma mūsų mitybos raciono dalis. Šis klausimas, pasirodo, gana sudėtingas, nes sriubos naudos vertinimas gali priklausyti nuo to, su kuo ją lyginti.
Jei sriubą lyginsime su salotomis, galime pastebėti, kad salotos yra naudingesnės mūsų sveikatai. Salotos, ypač tos, kurias sudaro įvairios daržovės, turi daug skaidulinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, o jų sudėtyje yra mažai kalorijų ir riebalų.
Dubenėlis salotų iš tikrųjų gali būti sveikesnis už įprastą sriubą. Pirma, salotas reikia kramtyti, o tai teigiamai veikia virškinimo procesus. Kramtymas skatina seilių gamybą, kurios padeda skaidyti maistą ir palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą.
Savo ruožtu sriuba - tai tas pats, tik jau virtos daržovės. Viena vertus, dėl terminio apdorojimo jos yra praradusios dalį vitaminų, kita vertus, jos šiek tiek homogenizuotos - perdirbtos į tam tikrą košę.
Vadinasi, šiuo atveju mums trūksta paties kramtymo proceso, nes tai vienas naudingiausių organizmui ir fiziologijai procesų, o mes dažnai jį apleidžiame, nes valgome eidami arba prie televizoriaus, telefono, pamiršdami sukramtyti maistą apie 10-20, o geriau 30 kartų. Dėl to galime gauti per daug kalorijų, nes nekreipiame dėmesio į tai, kad daug valgėme.
Genetikas pabrėžė, kad sriuba gali būti sveika, tačiau jos nauda priklauso nuo naudojamų ingredientų. Pavyzdžiui, sriubos, kurių pagrindą sudaro daržovės ir neriebūs sultiniai, gali būti geras vitaminų ir mineralų šaltinis, o riebios sriubos arba sriubos, kuriose yra daug druskos ar sūrio, gali būti ne tokios naudingos. Svarbu atsižvelgti į sriubos sudėtį ir jos indėlį į bendrą mitybos racioną. Kita vertus, sriubų vartojimas gali turėti teigiamą poveikį, pavyzdžiui, palaikyti hidrataciją, palengvinti virškinimą ir turėti įvairių maistinių medžiagų.
Taigi nereikėtų aklai manyti, kad karšta sriuba yra būtina kasdienė mitybos dalis sveikatai palaikyti. Reikėtų sutelkti dėmesį į subalansuotą mitybą, į kurią įeina įvairūs sveiki maisto produktai, kad organizmas gautų visas jam reikalingas maistines medžiagas.
Šaltinis: tsn.ua
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą