Kodėl negalima valgyti kietai virtų kiaušinių, ypač po 40 metų: apie tai mažai kas žino

Kodėl negalima valgyti kietai virtų kiaušinių

Kiaušiniai yra vienas iš populiariausių ir prieinamiausių produktų mūsų virtuvėje. Jie yra maistingi, turtingi baltymais ir mikroelementais. Tačiau ne visi žino, kad jų naudingumas labai priklauso nuo paruošimo būdo. Tai ypač svarbu atsižvelgti po 40 metų, kai organizmas pradeda kitaip reaguoti į maistą.

Kiek pavojingi yra šaltai virti kiaušiniai

Kai kiaušinis virinamas ilgiau nei 8 minutes, aplink trynį susidaro pilkai žalias ratas. Tai yra trynio geležies ir baltymų sieros reakcijos rezultatas. Pats savaime šis atspalvis nėra toksiškas, bet jis signalizuoja, kad dalis maistinių medžiagų yra prarasta, o produktas tapo sunkiau virškinamas.

Šaltai virti kiaušiniai turi tankią tekstūrą, kuri yra sunkiau virškinama nei nešaltai virti arba skysti kiaušiniai. Tai sukuria papildomą naštą skrandžiui ir žarnynui, ypač žmonėms po 40 metų, kai metabolizmas palaipsniui sulėtėja.

Kaip virti kiaušinius

Naudingiausi yra skysti kiaušiniai, kurie virti 3–4 minutes. Jie lengviau virškinami, juose yra daugiausia vitaminų ir jie neapkrauna virškinimo sistemos.

Pashet kiaušiniai arba garuose virti omletai yra dar vienas švelnus variantas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Po virimo kiaušinius naudinga panardinti į šaltą vandenį – tai sustabdo virimo procesą ir palengvina valymą nuo lukšto.

Kodėl po 40 metų reikia riboti kietai virtų kiaušinių vartojimą

Aukštas cholesterolio lygis. Trynyje yra daug „blogo“ cholesterolio, kuris dideliais kiekiais gali padidinti aterosklerozės, širdies priepuolio ir insulto riziką.

Asimiliacijos sudėtingumas. Tankus kietų kiaušinių baltymas virškinamas ilgai, o tai gali sukelti sunkumą, pilvo pūtimą ir diskomfortą.

Rizika širdies ir kraujagyslių sistemai. Po 40 metų kraujagyslės tampa mažiau elastingos, o per didelis kietai virtų kiaušinių vartojimas gali pabloginti širdies būklę.

Kepenų ir tulžies pūslės apkrova. Esant problemoms su tulžies išsiskyrimo sistema, kietai virti kiaušiniai gali sukelti paūmėjimą.

Maistinių medžiagų praradimas. Ilgas virimas sunaikina dalį B grupės vitaminų ir antioksidantų, todėl produktas tampa mažiau maistingas ir sveikas.