Kokios daržovės praranda savo naudą po virimo: niekas apie tai nežino

Tačiau ne visi žino, kad termiškai apdorotos jos praranda daugiau nei pusę savo naudingųjų savybių.

Papasakosime, kurios daržovės po ilgo virimo praranda beveik visą savo naudingąsias savybes.

Brokoliai

Šiame žaliame supermaiste gausu vitamino C ir antioksidacinių junginių. Tačiau brokolių nereikėtų ilgai termiškai apdoroti, nes jie praranda iki 70 proc. maistingųjų medžiagų.

Geriausia brokolius virti garuose arba lengvai kepti ant silpnos ugnies. Taip išsaugosite didžiausią kiekį vitaminų ir maistingųjų medžiagų.

Špinatuose yra daug vitamino C, kuris dėl aukštos temperatūros suyra.

Todėl termiškai apdorojus špinatus paprastai prarandama iki 80 % jų naudingųjų savybių. Juos rekomenduojama vartoti žalius, pavyzdžiui, dėti į salotas, padažus ir kokteilius.

Paprikos

Paprikose gausu vitaminų A, B, C ir antioksidantų. Tačiau šie naudingieji junginiai iš dalies sunaikinami kepant ar skrudinant.

Geriausia paprikas valgyti žalias arba lengvai kepti ant grotelių, kad jos neprarastų savo naudingųjų savybių.

Česnakuose yra antiseptinio junginio alicino, kurį sunaikina aukšta temperatūra. Norint išsaugoti daržovės naudingąsias savybes, geriau jo dėti į patiekalus gaminimo pabaigoje.

Pomidorai

Taip, termiškai apdorojus pomidorus prarandama daug vitamino C, tačiau gana įdomu, kad antioksidantų kiekis padidėja po virimo. 

Todėl pomidorų atveju nedidelis terminis apdorojimas yra netgi naudingas.