Mėta sužydėjo: ar galima ir toliau ją dėti į limonadą

Mėtos – ne tik limonadui

Mėtos jau daugelį metų yra vienas populiariausių prieskoninių augalų. Jos naudojamos limonadams, arbatai, desertams, salotoms, Viduržemio jūros virtuvės patiekalams ir net mėsos patiekalams gardinti.

Šį augalą lengva auginti tiek sode, tiek vazone balkone. Vasarą mėtos pradeda žydėti ir pasipuošia smulkiais šviesiai violetiniais žiedais. Tuomet daugeliui kyla klausimas – ar jas dar saugu valgyti?

Ar žydinčios mėtos yra nuodingos?

Ekspertų atsakymas vienareikšmis – ne.

Net ir žydėjimo metu mėtos netampa nuodingos. Tiek lapai, tiek žiedai yra visiškai valgomi ir nekelia pavojaus sveikatai.

Be to, mėtų žiedai taip pat gali būti naudojami virtuvėje – jie puikiai tinka desertams, salotoms ir gėrimams papuošti, suteikdami subtilų žolelių aromatą.

Iš kur atsirado mitas?

Įsitikinimas, kad pražydusios žolelės tampa pavojingos, greičiausiai kilo dėl kai kurių iš tiesų nuodingų augalų rūšių.

Tačiau mėtos prie jų nepriskiriamos. Specialistai pabrėžia, kad jas galima saugiai vartoti visą vegetacijos sezoną, įskaitant ir žydėjimo laikotarpį.

Kada geriausia skinti mėtas?

Nors žydinčios mėtos išlieka valgomos, žolininkystės ir sodininkystės specialistai rekomenduoja lapus skinti prieš prasidedant žydėjimui.

Tuomet jie būna:

sultingiausi;

aromatingiausi;

sukaupę daugiausia naudingųjų medžiagų.

Žiedams vystantis lapai gali tapti kiek kietesni ir ne tokio intensyvaus skonio, tačiau jie vis tiek išlieka tinkami vartoti.

Mėtos paprastai žydi du kartus per sezoną – nuo gegužės iki spalio. Po pirmojo žydėjimo rekomenduojama augalą apkarpyti – taip jis išaugins naujus, šviežius ūglius.

Antrąjį žydėjimą verta palikti, nes mėtų žiedai yra svarbus nektaro šaltinis bitėms, drugeliams ir kitiems apdulkintojams.

Kaip panaudoti žydinčias mėtas?

Žydinčios mėtos puikiai tinka:

arbatai;

limonadams;

kokteiliams;

desertams;

salotoms.

Mėtų žiedai gali tapti originalia valgomąja dekoracija ir suteikti patiekalams subtilų aromatą.

Vis dėlto verta rinktis jaunus, žalius ir šviežius ūglius, nes senesni stiebai po žydėjimo tampa mažiau kvapnūs, o apatiniai lapai gali būti apvytę ir praradę dalį skonio.

Šaltinis: rmf24.pl.