Žinomas šefas Tadas Paplauskas prisiminė jaunystę profesionaliame futbole: „Nenorėčiau viso to pakartoti“

Tokią įtemptą istoriją išvysime ir šeštadienio gero kino vakaro filme „Atkirtis“. O šeštadienio ryte nepraleiskite „Gero savaitgalio recepto“ laidos. Marija Rimaitė pristatys šią emocingą kino juostą, o šefai T. Paplauskas ir Robertas Svetlauskas kurs patiekalus, atspindinčius filmo temą.

Jau rytoj, šeštadienį, žiūrovų laukia filmas „Atkirtis“ – įtempta, preciziškai sukurta istorija apie ambiciją, geležinę discipliną ir kainą, kurią tenka sumokėti siekiant tobulumo.

Filmą režisavo Damienas Chazelle’as – vienas ryškiausių šiuolaikinio kino kūrėjų, vėliau išgarsėjęs tokiais darbais kaip „La La Land“ ir „Babylon“.

Ši juosta pasakoja apie talentingą ir itin ambicingą džiazo būgnininką Andrew Neimaną, studijuojantį prestižinėje Niujorko muzikos akademijoje. Didžiausia jos svajonė – tapti vienu iš geriausių muzikantų.

Tačiau jo siekiai susiduria su negailestingu, tačiau charizmatišku dirigentu Terence’u Fletcheriu. Pastarasis tiki, kad tik maksimalus spaudimas ir nuolatinis ribų peržengimas gali išugdyti tikrą meistriškumą. Tarp mokytojo ir mokinio užsimezga sudėtingas, įtemptas ryšys, paremtas ne pasitikėjimu, o baime, kontrole ir nuolatiniu išbandymu.

„Pagrindinius vaidmenis šiame filme atlieka M. Telleris ir J. K. Simmonsas. Pastarasis už savo vaidmenį pelnė „Oskarą“ už geriausią antraplanį aktoriaus darbą, o jo sukurtas personažas laikomas vienu įsimintiniausių XXI amžiaus kino antagonistų, nors pats filmas sąmoningai palieka atvirą klausimą, kur slypi riba tarp gėrio ir blogio“, – pasakos laidos vedėja Marija.

Laidos vedėja ne tik apžvelgs filmo sėkmės istoriją, bet ir atskleis intriguojančias užkulisių detales.

„Šis filmas buvo sukurtas itin kukliu – vos apie 3,3 mln. JAV dolerių – biudžetu, tačiau tapo tiek kritikų, tiek žiūrovų pripažintu hitu. Jis pelnė 3 „Oskarus“, buvo įvertintas BAFTA ir kituose tarptautiniuose festivaliuose, o pasaulio kino teatruose uždirbo daugiau nei 49 mln. JAV dolerių. 

Įdomu ir tai, kad Telleris specialiai šiam vaidmeniui išmoko groti būgnais, o daugelis muzikinių scenų buvo filmuotos be dublerių. Kai kuriose scenose matomas tikras kraujas – aktorius filmavimo metu susižalojo rankas, tačiau kūrėjai nusprendė to neslėpti, nes tai dar labiau sustiprino filmo idėją apie fizinę ir emocinę kainą“, –  atskleis Marija.

O kokius skonius ir patiekalus įkvėps ši kino juosta?

Kaip teisingai iškepti antrekotą?

Laidos šefai T. Paplauskas ir R. Svetlauskas kvies ne tik žiūrėti, bet ir ragauti. „Kamado Bono“ grilių ekspertas Robertas prie filmo siūlys pasiruošti jautienos antrekotą su žaliųjų pipirų padažu ir smidrais. Anot jo, toks pasirinkimas puikiai atspindi filme vyraujančią rafinuotumo, preciziškumo ir vidinės įtampos atmosferą.

„Filme matome, kiek daug pastangų, skausmo ir nusivylimo slypi kelyje į tobulumą. Man šis patiekalas labai artimas tuo pačiu principu – ruošiantis jautienos kepsnių varžyboms reikia daug treniruotis, neišvengiama ir smulkių traumų: įsipjovimų ar nudegimų. Būna ir nusivylimo akimirkų, tačiau vis tiek judi pirmyn, siekdamas geriausio rezultato. O kai pagaliau pavyksta – rezultatas atperka viską, nes būna tiesiog nepaprastai skanu“, – kalbės šefas.

Vis dėlto tokio lygio patiekalas neatsiejamas nuo tikslios technikos ir dėmesio detalėms. Kaip iškepti mėsą taip, kad ji išliktų sultinga ir neprarastų skonio?

Šefas Robertas pasidalins keliais esminiais patarimais, kurie padės pasiekti puikų rezultatą.

„Kepant antrekotą svarbiausia laikytis kelių pagrindinių principų. Išėmus mėsą iš šaldytuvo bent porai valandų palikite ją kambario temperatūroje – taip ji keps tolygiau ir greičiau. Prieš kepimą aš visada lengvai patepu mėsą alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. 

Taip pat dažnai girdimas mitas, kad kepsnį galima apversti tik vieną kartą – iš tiesų galite jį vartyti tiek, kiek norite. Svarbiausia stebėti vidinę temperatūrą: jei norite vidutiniškai kepto kepsnio, ji turėtų pasiekti apie 54 laipsnius“, – patarimais dalinsis R. Svetlauskas.

O virtuvės šefas T. Paplauskas į šią kino istoriją pažvelgs per pastangų ir nuoseklaus darbo prizmę. Jis gamins viščiuką „Tabaka“ su keptomis romaninėmis salotomis ir pomidorų glazūra.

„Pastangų reikia visur – tik šįkart mano scena yra virtuvė. Šis filmas puikiai atspindi mano požiūrį: jei stengiesi, įdedi pastangų ir kantrybės, galiausiai pasieki gerą rezultatą. 

Virtuvėje, kaip ir gyvenime, nėra trumpų kelių – tik nuoseklus darbas, kūrybinis procesas ir atkaklumas leidžia sukurti kažką tikrai ypatingo. Tik tada viskas susijungia į harmoningą visumą, kuri džiugina ir akis, ir skonį“, – žiūrovams pasakos Tadas.

Dėl profesionalaus futbolo svajonės – ne visiems pakeliami iššūkiai

Laidoje Tadas taip pat pasidalins jaunystėje įgyta patirtimi ir atskleis, ką reiškia didelis spaudimas bei tobulybės siekimas.

„Šis filmas mane sugrąžino į paauglystę, nes jame labai aiškiai atsiskleidžia perfekcionizmas, nuolatinis noras būti geriausiu, tobulėti ir be sustojimo dirbti. Tai man labai pažįstama. Ne visi žino, bet anksčiau buvau profesionalus futbolininkas. Kai man buvo 14-15 metų, treniruodavomės net ir esant didžiuliam šalčiui – bėgdavome į parką prie minus 18 ar 19 laipsnių. 

Treneris buvo labai griežtas, disciplina – geležinė. Turėdavome po dvi treniruotes per dieną, o rytais, dar prieš mokyklą, jau pusę septynių ryto būdavome parke ir bėgdavome po 8 kilometrus. Laikydavai ranką prie nosies, kad nenušaltum, bet vis tiek bėgdavai, nes siekei savo tikslo... Jei manęs paklaustų, ar norėčiau visa tai pakartoti – greičiausiai, kad ne“, – prisiminimais dalinsis T. Paplauskas.

O kurio šefo patiekalas labiau patiks televizijos žiūrovams, nuspręs naujienų portalo tv3.lt skaitytojai. Po laidos jie galės balsuoti ir išrinkti, kuris patiekalas geriausiai atspindi šio vakaro filmo atmosferą: Tado viščiukas „Tabaka“ ar Roberto jautienos antrekotas su pipiriniu padažu.

Dar daugiau gardžių patiekalų receptų, kulinarinių patarimų ir išskirtinių filmų rekomendacijų – tik „Gero savaitgalio recepte“, šeštadieniais 10.30 val. tik per TV3!