Medaus kepiniai

Senoviška nuga

Jums reikės: 2 kg balto medaus, 6 kiaušinio baltymų, 0,5 kg balto smulkiojo cukraus.

1. Emaliuotame inde sumaišykite medų su kiaušinio baltymų plakiniu (putomis).

2. Virkite ant ugnies, nuolat pamaišydami šaukštu (kad plakinys nenusėstų ant dugno).

3. Įberkite cukraus ir smulkintų migdolų.

4. Formuokite ir dėkite į indus.

Obuolių ir medaus plokštainis

Jums reikės: 30 obuolių, 9 kiaušinių baltymų, 1 kg medaus

1. Obuolius iškepkite ir sutrinkite per rėtį - gausite košę (turi būti be sėklikių).

2. Obuolių košę sumaišykite su baltymų plakiniu ir plakite, kol bus tiršta.

3. Dėkite medų į plakinį, sutrinkite, kad būtų vientisa masė.

4. Dėkite į lėkštes ir neilgam pašaukite į šiltą orkaitę.

Meduoliai

Jums reikės: 1,5 kg medaus, 2 kg kvietinių miltų, 5 kiaušinių, 2 šaukštelių sodos, prieskonių: maltų grazdikėlių, muskato riešuto, cinamono (bent vieno iš jų).

1. Medų šildykite, kol pasidarys skystas.

2. Dėkite miltus, gerai sumaišykite. Įmuškite kiaušinius, supilkite sodos tirpalą, vėl gerai sumaišykite.

3. Tešlą pusvalandžiui padėkite šiltai, kad išsipūstų.

4. Iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, supjaustykite dalimis arba išpjaukite kepinių formelėmis. Palaikykite dar pusvalandį.

5. Meduolius patepkite kiaušinio plakiniu ir iškepkite (200 laipsn. C) orkaitėje, prieš tai skardą patepę riebalais ir pabarstę miltais, kad nepriliptų.