Kur jūs, turtingi gurmanai! Rygos mieste sausio mėnesį uždaromas jau antrasis Michelin restoranas

Taigi, tai jau antrasis Michelin restoranas Latvijoje, uždarytas sausio mėnesį. Anksčiau, sausio 12 d., uždarytas žuvies restoranas „Tails“ Antoniaus gatvėje.

Pasak Podgurskos, pagrindinė problema – nepakankamas turistų srautas per metus. Restoranas buvo užpildytas didelių renginių metu – Europos krepšinio čempionato, Kalėdų mugės, Restoranų savaitės, tačiau likusiu laiku paklausa aukšto lygio segmentui išlieka nestabili. 

Kaip ji pažymėjo, vietiniai gyventojai negali sau leisti reguliariai lankytis aukštos klasės restoranuose.

Papildomą spaudimą sukelia didelės išlaidos. Tokio lygio įstaigose didelė išlaidų dalis tenka personalui – reikalingi patyrę šefai ir profesionali komanda. Esant svyruojančiai paklausai, bendra finansinė našta tampa pernelyg didelė.

Tuo tarpu vyno parduotuvė „Barents Wine Collectors“ Elizabetes gatvėje tęs veiklą. Restoranas „Barents“ buvo įtrauktas į „Michelin Selected Restaurants“ sąrašą 2024, 2025 ir 2026 metais.

Remiantis „Firmas.lv“ duomenimis, valdymo bendrovė „Food Society“ įregistruota 2017 m., jos įstatinis kapitalas yra 1,35 mln. eurų, o lygiomis dalimis ją valdo Edgars Zadushko ir Aigars Zelmens. 

2023 m. bendrovės apyvarta siekė 1,654 mln. eurų, tačiau buvo užfiksuotas 301 tūkst. eurų nuostolis. Remiantis Latvijos valstybės pajamų tarnybos duomenimis, bendrovė neturi mokesčių įsiskolinimų.

Dviejų „Michelin“ įstaigų uždarymas per vieną mėnesį tapo nerimą keliančiu signalu Rygos restoranų rinkai: aukšta klasė, statusas ir gido pripažinimas nebegarantuoja stabilumo be stabilios turistų paklausos.

Šaltinis: press.lv