„Alba Bistro“ vadovas Linas Gumuliauskas neslėpė džiaugsmo dėl dar vieno įvertinimo ir pabrėžė, kad „Michelin“ nauda jaučiama gerokai plačiau nei vien tik į gidą patekusiuose restoranuose.
„Žinoma, džiaugiamės. Kiekvienas toks įvertinimas didina matomumą. Šiais laikais tai labai svarbu“, - sakė L. Gumuliauskas.
Pasak jo, keičiasi ir turistų elgesys. Vis dažniau keliautojai restoranų ieško ne tradiciniais būdais, o pasitelkdami dirbtinio intelekto įrankius.
„Žmonės ateina parodydami „ChatGPT“ sugeneruotus pasiūlymus. Jie nebeieško konkretaus restorano - jie ieško patirties. Vienam sistema pasiūlo aukštesnio lygio gastronominę patirtį, kitam - tradicinius lietuviškus patiekalus. Viskas priklauso nuo to, kaip žmogus formuluoja savo užklausą“, - pasakojo pašnekovas.
Anot jo, būtent todėl restoranų ir regionų matomumas tarptautiniuose gastronomijos giduose tampa vis svarbesnis.
„Michelin“ ženklas padeda svečiams greičiau apsispręsti. Žmonės, kurie naudojasi šiuo gidu, dažniausiai jau žino, ko ieško. Jie ieško ne tik maisto, bet ir patirties, įspūdžių. Tai savotiškas kokybės orientyras, kuris pasaulyje yra gerai suprantamas“, - teigė L. Gumuliauskas.
„Alba Bistro“ vadovas įsitikinęs, kad „Michelin“ gidas teikia naudą visam Lietuvos svetingumo sektoriui.
„Manau, kad gastronomija Lietuvoje žengia labai dideliais žingsniais į priekį. Kokybės kartelė nuolat kyla. „Michelin“ gidas duoda naudą ne tik restoranams, kurie yra įtraukti į gidą, bet ir visai svetingumo industrijai. Žmonės daugiau galvoja apie restoranus, daugiau domisi gastronomija, o tai prisideda prie visos rinkos augimo“, - sakė jis.
Pašnekovo nuomone, per pastaruosius metus Lietuvos gastronomijos lygis akivaizdžiai pakilo, o tarptautinis pripažinimas padeda apie šalį kalbėti užsienyje.
L. Gumuliauskas džiaugėsi, kad šiemet „Michelin“ žemėlapyje sustiprėjo ir pajūrio regiono pozicijos.
„Džiugu, kad Žemaitija ir pajūris yra matomi. Palanga sugrįžo į gidą su dviem restoranais, todėl regiono gastronominis potencialas tampa dar labiau pastebimas“, - teigė jis.
„Alba Bistro“ patirtis rodo, kad „Michelin“ gidas tampa svarbiu orientyru užsienio turistams.
„Jeigu vertinčiau mūsų rezervacijas, apie 70 proc. svečių sudaro užsieniečiai, o apie 30 proc. - vietiniai lankytojai. Tai rodo, kad gidu tikrai naudojasi žmonės, kurie planuoja savo keliones ir ieško kokybiškų gastronominių patirčių“, - teigė L. Gumuliauskas.
Jo teigimu, tarp tokių klientų nemažai ir kruizinių laivų keleivių.
„Būna, kad žmonės dar prieš atvykdami rezervuoja staliukus ir rezervacijoje parašo, kad atplaukia kruiziniu laivu, tam tikru metu bus Klaipėdoje ir gali neturėti interneto ryšio. Jie iš anksto planuoja savo laiką ir pasirenka vietas pagal rekomendacijas“, - pasakojo restorano vadovas.
L. Gumuliausko teigimu, Lietuvos bendradarbiavimas su „Michelin“ bus pratęstas ir ateityje.
„Kalbos yra, kad projektas bus tęsiamas. Manau, tai labai gerai, nes Lietuvai jis sukuria daug pridėtinės vertės. Mano vertinimu, investicijos į tokį projektą yra palyginti nedidelės, lyginant su tuo, kiek naudos gauna šalies maitinimo sektorius ir bendras Lietuvos matomumas pasaulyje“, - sakė jis.
Didžiulis darbo įvertinimas
Džiugią žinią apie tarptautinį restorano „Palanga“ įvertinimą viešbučio „Palanga Life Balance SPA Hotel“ vadovė Lina Poviliūnė sutiko su nuoširdžiu džiaugsmu. Pasak jos, toks pripažinimas yra ilgo ir nuoseklaus komandos darbo rezultatas.
„Labai džiaugiamės. Tai didžiulis mūsų darbo įvertinimas. Ilgą laiką kryptingai dirbome, todėl esame laimingi, kad tai pastebėjo ir tarptautiniai ekspertai. Šis pasiekimas priklauso visai komandai“, – sakė į iškilmingą „Michelin Guide“ renginį Vilniuje vykusi L. Poviliūnė.
Prie pokalbio prisijungęs restorano virtuvės šefas Giorgio Pignagnoli pabrėžė, kad sėkmės receptas nėra paslaptis – jis slypi kasdieniame darbe ir nuoseklume.
„Stebuklų nebūna. Kiekviena didelė kelionė prasideda nuo pirmo žingsnio. Reikia kasdien dirbti kokybiškai, suburti tinkamą komandą, turėti aiškią viziją ir mylėti svetingumo kultūrą. O svarbiausia – labai daug dirbti“, – teigė šefas.
Anot viešbučio vadovės, kelias į tokį įvertinimą pareikalavo ne tik profesionalumo, bet ir nuolatinio tobulėjimo.
„Tai nėra lengvas kelias. Tenka nuolat mokytis, ieškoti naujų sprendimų, auginti komandą. Tačiau tokios akimirkos leidžia pajusti, kad visas įdėtas darbas atsiperka“, – kalbėjo ji.
Anot L. Poviliūnės, „Michelin Guide“ įvertinimas buvo ir tikėtas, ir netikėtas. Jo nuosekliai siekta pastaruosius metus, o virtuvės šefas G. Pignagnoli restorane dirba jau trečią sezoną.
Vis dėlto pašnekovai pabrėžia, kad gautas pripažinimas nėra priežastis atsipalaiduoti.
„Šiandieninis įvertinimas negarantuoja rytojaus sėkmės. Restoranų rinka nuolat keičiasi, atsiranda naujų stiprių vardų, todėl kiekvieną dieną reikia iš naujo įrodyti savo vertę. Negalima užmigti ant laurų – reikia ir toliau žengti mažais žingsniais pirmyn“, – sakė L. Poviliūnė.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą