Daugumos šeimininkių klaida: kas slepiasi už paslaptingo ventiliatoriaus simbolio orkaitėje

Problema slypi vienoje vizualioje detalėje. Viena ventiliatoriaus simbolio versija vaizduoja tik sparnuotę valdymo skydelio fone. Kita versija tą pačią sparnuotę įrėmina apskritime. Remiantis CHIP.de ataskaita, šie du simboliai valdo iš esmės skirtingas prietaiso kaitinimo sistemas.

Pirmasis nustatymas naudoja ventiliatorių tik tam, kad judintų esamą šilumą. Antrasis nustatymas įjungia atskirą žiedinį kaitinimo elementą, esantį aplink patį ventiliatorių. Supainiojus šiuos režimus, iš orkaitės reikalaujama gaminti naudojant šilumos šaltinį, kuris nėra pritaikytas konkrečiam patiekalui.

Ventiliatorius be apskritimo atlieka vieną darbą

Paprasta ventiliatoriaus piktograma aktyvuoja vadinamąjį cirkuliuojantį orą. Šiuo režimu orkaitė įjungia standartinius viršutinį ir apatinį kaitinimo elementus. Ventiliatorius tik padeda paskirstyti tą šilumą po visą kamerą, pašalindamas šaltas zonas ir suvienodindamas temperatūrą.

FOCUS.de aiškina, kad šis režimas yra patikimas universalus pasirinkimas. Kepsniai apskrunda tolygiau, daržovės iškepa viduje nelikdamos žalios, o sausainiai keliose skardose išlaiko panašią spalvą. Ventiliatorius tiesiog maišo tai, ką jau pagamino pagrindiniai šildytuvai.

Naudojant cirkuliuojantį orą, temperatūrą galima nustatyti maždaug 20 laipsnių Celsijaus žemiau, nei nurodyta recepte tradiciniam kaitinimui. Judantis oras efektyviau perduoda šilumą maisto paviršiui, todėl tam pačiam rezultatui pasiekti reikia mažiau energijos.

Ventiliatorius apskritime – visiškai kita taktika

Kai ventiliatorius yra apskritime, orkaitė keičia veikimo principą. Svarbiausias čia tampa ne viršutinis ar apatinis elementas, o tiesiai už ventiliatoriaus sparnuotės esantis žiedinis kaitinimo elementas. Oras praeina pro šį žiedą, akimirksniu įkaista ir yra įpučiamas į kamerą.

Šis karšto oro režimas daugeliu atvejų panaikina išankstinio įkaitinimo poreikį. Koncentruotas šilumos šaltinis orkaitę iki reikiamos temperatūros įšildo itin greitai. Net į šaltą orkaitę įdėtas maistas iškeps tinkamai, nes žiedinio šildytuvo ir ventiliatoriaus derinys karštį tiekia iškart.

Karštas oras nepakeičiamas, kai vienu metu kepama keliose skardose. Stipri cirkuliacija įstumia karštą orą tarp skardų, todėl maistas viršutinėje ir apatinėje dalyse kepa vienodai. Tai idealiai tinka šaldytiems produktams ar didelėms sausainių partijoms.

Kodėl vienas režimas džiovina pyragus?

Namų kepėjai turėtų būti atidūs: subtiliems gaminiams karšto oro nustatymas (su apskritimu) netinka. Biskvitai ir receptai, kurių kilimas priklauso nuo oro burbuliukų tešloje, gali nepavykti dėl intensyvios cirkuliacijos.

Pagrindinė problema – paviršiaus džiūvimas. Per greitai judantis oras ištraukia drėgmę iš drėgnos tešlos dar nespėjus sustingti vidiniams baltymams ir krakmolui. Pyrago paviršiuje per anksti susidaro plutelė, o apačioje besikaupiantys garai stumia ją į viršų netolygiai, sukurdami įtrūkimus ar lopsidą formą. Naudojant paprastą cirkuliaciją ar tradicinį kaitinimą, tokia tešla kyla tolygiai ir išlieka minkšta.

Kiti svarbūs simboliai skydelyje

Be ventiliatorių, skydelyje rasite ir kitų ženklų. Viena horizontali linija apačioje reiškia tik apatinį kaitinimą – tai padeda apskrudinti picos pagrindą. Dvi zigzagines linijas viršuje aktyvuoja grilio elementą, skirtą greitam apkepimui iš viršaus.

Snaigės ar vandens lašo simbolis žymi atitirpinimo funkciją. Tada veikia tik ventiliatorius be jokios šilumos, judindamas kambario temperatūros orą aplink šaldytą maistą.

Teisingas pasirinkimas priklauso nuo to, kas yra viduje. Daržovėms ar vištienai vienoje skardoje rinkitės cirkuliuojantį orą. Jei kepate per kelis aukštus – karštą orą apskritime. O tradicinei duonai ar sluoksniuotiems pyragams geriausiai tinka klasikinis viršutinis ir apatinis kaitinimas be jokio ventiliatoriaus.