Faktas: lietuviams „Švyturys“ – lygių neturintis kokybės sinonimas

2026-03-26 09:49

„Švyturys“ – kokybiškiausio alaus gamintojas Lietuvoje. Mažai bendrovių sau galėtų leisti tokius drąsius teiginius, tačiau tai – ne reklaminis šūkis, o tvirta ir ne vienerius metus nesikeičianti vartotojų nuomonė, kurią išgirdusi Šveicarijos sertifikavimo organizacija „Icertias“ daryklos gaminius įvertino prestižiniu QUDAL aukso medaliu. Kokybė „Švyturio“ darykloje nėra tik standartų laikymasis, tai – organizacijos kultūros dalis.

Tiek tradiciniai, tiek nealkoholiniai „Švyturys-Utenos alus“ gaminiai ne kartą pripažinti profesionalių alaus ekspertų, pelnę daugybę prestižinių apdovanojimų ir Lietuvoje, ir užsienyje. Vis dėlto užtikrintas vartotojų balsas – visus juos pranokstantis pasiekimas.

Atliekant „Icertias“ apklausą gyventojams nepateikiamas skirtingų daryklų sąrašas – jie patys spontaniškai įvardija gamintoją, kurį laiko kokybiškiausiu. Ir ne vienerius metus iš eilės jie nė nesvarstę išskiria tuos pačius du prekės ženklus – „Švyturį“ ir „Švyturio Nealkoholinį“.

„Žmonių nuomonė yra aukščiausios prabos įvertinimas, kurio neįmanoma nusipirkti, jo negali gauti atsitiktinai. Tai, kad vartotojų nuomonė nesikeičia metai iš metų, apskritai yra išskirtinis pasiekimas tokioje, regis, viskuo perpildytoje rinkoje. Tokiu užtikrintu vartotojų pasitikėjimu pasigirti gali tik vienetai prekės ženklų ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Kita vertus, manęs tai ir nestebina – kokybė darykloje nėra tik laboratorijos ar kokybės skyriaus atsakomybė.

Tai visos organizacijos kultūra. Nuo žaliavų tiekėjų ir technologų iki gamybos operatorių ar logistikos komandos – kiekvienas žmogus prisideda prie to, koks produktas galiausiai pasieks vartotoją“, – sako „Švyturys-Utenos alus“ generalinis direktorius Rolandas Viršilas.

Kiekvienas etapas – po padidinamuoju stiklu

Kiekviena „Švyturio“ alaus partija pereina dešimtis skirtingų patikrų, kurios atliekamos atestuotoje laboratorijoje, o visa kokybės sistema veikia pagal vieną griežčiausių pasaulyje maisto saugos standartų – BRCGS, kuris reikalauja nuolatinės procesų kontrolės, skaidrumo ir nuoseklaus tobulėjimo. Kokybė tikrinama ne tik proceso pabaigoje – ji stebima visame gamybos kelyje.

„Kai žmogus parduotuvėje pasiima skardinę ar butelį alaus, prieš save jis mato jau paskutinį labai ilgo proceso etapą. Kokybė „Švyturio“ darykloje apima visą grandinę nuo žaliavų ir jų tiekėjų iki galutinio produkto parduotuvės lentynoje. Šioje grandinėje nėra svarbesnių ar svarbiausių etapų – kiekvienam net menkiausiam skiriamas išskirtinis dėmesys“, – pasakoja Irma Butkuvienė, „Švyturys-Utenos alus“ Kokybės užtikrinimo skyriaus vadovė.

Laboratorijoje atliekami įvairūs fizikiniai, cheminiai ir mikrobiologiniai tyrimai, pirmiausia tikrinamas salyklas, apyniai, vandens kokybė. Verdant alų ir vykstant jo fermentacijai nuolat stebimi net smulkiausi parametrai, kad aludariai būtų tikri, jog procesas vyksta stabiliai ir taip, kaip turi.

„Net ir išpilstytas alus dar nėra „paleidžiamas“. Jis papildomai vertinamas laboratorijoje, tikrinama pakuotė. Galiausiai, degustacijų metu savo žodį taria profesionalai – specialiai apmokyta skonio vertinimo komanda“, – teigia pašnekovė.

Tobulą rezultatą lemia detalės

Dažnai sakoma, kad geriausius nuo tiesiog gerų skiria detalės. Tai patvirtina ir I. Butkuvienė – kai kurie procesai ir rodikliai „Švyturio“ darykloje sulaukia tokių reikalavimų, kurie kai kam galbūt atrodytų kaip perteklinis vargas ar laiko švaistymas.

„Pavyzdžiui, viena iš sričių, kur detalėms skiriame labai daug dėmesio, yra deguonies kontrolė. Net labai nedidelis deguonies kiekis laikui bėgant gali paveikti alaus skonį ir stabilumą.

Todėl matuojame ir kontroliuojame deguonies kiekį įvairiuose proceso etapuose nuo virimo iki pat išpilstymo. Labai svarbus elementas yra ir vanduo – jo kokybė taip pat vertinama itin kruopščiai. Kartais tai gali atrodyti kaip pernelyg smulkmeniškas darbas, bet būtent tokios detalės dažnai ir lemia skirtumą tarp gero ir labai gero produkto“, – teigia ji.

Anot pašnekovės, griežtumas ir dėmesys detalėms lemia ir itin griežtą tiekėjų bei žaliavų pasirinkimą. Dirbama tik su partneriais, kurie patys laikosi aukštų kokybės standartų ir gali užtikrinti stabilų žaliavų lygį.

„Negalime pamiršti ir pakuočių: tikriname skardines, butelius, etiketes, vertiname jų sandarumą, kokybę ir atitikimą reikalavimams. Net ir nedideli pakuotės neatitikimai gali turėti įtakos produkto stabilumui ar vartotojo patirčiai“, – dėsto kokybės specialistė.

I. Butkuvienė galiausiai prideda, kad griežtų procesų vien technologijomis neužtikrinsi, tam būtini profesionalūs ir savo darbą mėgstantys žmonės.

„Bendrovėje dirbančių žmonių kompetencija, atsakomybė ir tiesiog mėgavimasis savo darbu yra visa ko pagrindas. Kuo geriau visi supranta, kaip jų darbas veikia galutinį produktą, tuo lengviau užtikrinti stabilų kokybės lygį. Dažnai sakome, kad kokybės komandos darbas prasideda ne tada, kai reikia spręsti problemą, o gerokai anksčiau, kad ji apskritai neatsirastų“, – tikina pašnekovė.

Bendrovės aludarystės istorija tęsiasi jau 240 metų, o receptai, meistriškumas ir ilgametės tradicijos tapo kokybės garantu. Daryklos flagmanu tapusio lagerio „Ekstra“ receptas dėl savo tobulumo nesikeičia nuo pat 1995 metų, kai šis alus pirmą kartą pasirodė rinkoje. Nealkoholinis „Švyturio Ekstra“ verdamas naudojant tą pačią receptūrą, kaip ir jo tradicinis pirmtakas.

„Visi mūsų atliekami tyrimai, procesų kontrolė ir degustacijos turi vieną tikslą – užtikrinti, kad atidaręs skardinę ar butelį vartotojas bėgant metams gautų stabilų, visuomet tokio paties skonio ir kokybės produktą“, – priduria I. Butkuvienė.