Kaip teisingai pakartotinai naudoti arbatos pakelį? Someljė pataria, kada verta sustoti

Kodėl arbatos pakelio neverta mirkyti daugybę kartų?

Ekspertas Ji Cho aiškina, kad pakartotinai naudoti arbatos pakelį techniškai galima, tačiau tam yra tam tikrų ribų.

Pagrindinė problema – pakeliuose naudojami gana smulkiai susmulkinti arbatos lapeliai. Dėl tokios struktūros jie didžiąją dalį skonio ir aromato medžiagų vandeniui atiduoda labai greitai.

Geriausia riba – du puodeliai

Ekspertas nerekomenduoja to paties arbatos pakelio užpilti daugiau nei du kartus.

Po pirmojo užplikymo žaliava jau būna praradusi didžiąją dalį savo skonio ir aromato. Antrasis puodelis dar gali būti visai malonus, tačiau vėlesni bandymai dažniausiai nuvilia.

Trečią kartą laukia tik „vandenėlis“

Kiekvieną kartą pakartotinai užplikant tą patį pakelį, arbata tampa vis silpnesnė ir vandeningesnė. Galiausiai puodelyje lieka beveik beskonis gėrimas su vos juntamu arbatos aromatu.

Net jeigu pakelį karštame vandenyje laikysite ilgiau nei įprastai, ankstesnio intensyvaus skonio sugrąžinti nepavyks.

Su biriomis arbatomis – visai kita istorija

Kokybiška biri arbata elgiasi visiškai kitaip. Stambesni ar beveik sveiki arbatos lapeliai atsiskleidžia palaipsniui, todėl skonio ir aromato medžiagos išsiskiria lėčiau ir tolygiau.

Gerą arbatą galima užplikyti net šešis kartus

Arbatos mėgėjai ir profesionalai nurodo, kad kokybiškus arbatos lapelius galima užplikyti iki šešių kartų neprarandant gėrimo kokybės.

Dar daugiau – kiekvienas naujas užplikymas gali atskleisti kitokias arbatos skonio ir aromato savybes. Todėl geros birios arbatos mėgėjams vienas pakelis tikrai neprilygsta daugkartiniam lapelių užplikymui.

Kaip laikyti arbatą?

Kad arbatos lapeliai kuo ilgiau išsaugotų savo aromatą, juos reikėtų laikyti:

sandariai uždaromoje talpykloje;

saugant nuo tiesioginių saulės spindulių;

atokiau nuo stipriai kvepiančių produktų.

Pastaroji taisyklė ypač svarbi, nes sausi arbatos lapeliai labai lengvai sugeria aplinkoje esančius kvapus.

Taigi, ar galima tą patį arbatos pakelį panaudoti dar kartą?

Taip, tačiau geriausia apsiriboti dviem puodeliais. Pirmasis bus sodriausias, antrasis – švelnesnis, o trečiasis jau greičiausiai primins tiesiog karštą vandenį.

O jei norite mėgautis tikrai atsiskleidžiančiu arbatos skoniu, verta rinktis kokybišką birią arbatą – jos lapelius galima užplikyti kelis kartus ir kaskart atrasti naujų skonio natų.