Kiaušinių šviežumą galite patikrinti dar prieš eidami prie kasos: į ką atkreipia dėmesį retas pirkėjas

Laikomas kiaušinis palaipsniui praranda drėgmę per lukšto poras, todėl jo viduje esanti oro ertmė didėja. Dėl to baltymas tampa skystesnis, o trynys – judresnis. Bet kokie mikroskopiniai lukšto įtrūkimai sudaro sąlygas į kiaušinį patekti pavojingoms bakterijoms.

Pirmiausia apžiūrėkite lukštą

Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į lukšto būklę. Kokybiško šviežio kiaušinio lukštas turi būti kietas, lygus ir švarus, be įtrūkimų ar įlenkimų. Kiaušinių su pažeistu lukštu geriau nepirkti, nes net per nedidelį įtrūkimą į vidų gali patekti bakterijų, todėl produktas gali sugesti gerokai greičiau.

Lukšto spalva šviežumo nerodo

Lukšto spalva priklauso tik nuo vištų veislės ir neturi įtakos kiaušinio maistinei vertei. Tiesa, rudų kiaušinių lukštas paprastai būna šiek tiek tvirtesnis.

Kiaušinį galima pakratyti prie ausies

Šviežumą galima apytiksliai įvertinti priglaudus kiaušinį prie ausies ir lengvai pakračius. Šviežias kiaušinis neturėtų skleisti jokio garso, nes baltymas ir trynys glaudžiai užpildo lukšto vidų. Jei girdimas skysčio kliuksėjimas, tai gali reikšti, kad kiaušinis jau nėra labai šviežias.

Mažesnis kiaušinis nebūtinai reiškia mažiau trynio

Renkantis kiaušinių dydį verta žinoti, kad S kategorijos kiaušinyje trynio yra maždaug tiek pat, kiek ir didesniuose kiaušiniuose. Svorio skirtumą daugiausia lemia baltymo kiekis.

Paprastas testas namuose

Namuose kiaušinio šviežumą galima patikrinti įmerkus jį į stiklinę vandens. Šviežias kiaušinis nugrimzta į dugną, o senesnis pradeda kilti į paviršių ar iškyla.