Sudedamosios dalys
3 dideli, kambario temperatūros kiaušiniai
1 puodelis (195 g) baltojo cukraus granulių
1 puodelis (128 g) universalių miltų
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F. Ištepkite riebalais 20 centimetrų spyruoklinės formos skardą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi. (Dugnui naudojau apvalų pergamentinį popierių, o šonams iškarpiau dvi juosteles.)
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite didžiausiu greičiu vieliniu plakikliu apie 8 minutes arba kol mišinys taps labai tirštas ir taps labai šviesiai (beveik baltai) geltonas. Tai galima daryti rankiniu arba stovimu maišytuvu. Aš naudojau stovimą maišytuvą.
Tinkliniu sieteliu arba miltų sieteliu persijokite 1/3 miltų. Jei neturite tinklelio ar sietelio, miltus galite barstyti rankomis. Tikslas - įberiant miltus suskaldyti miltų gumulėlius, kad miltus būtų lengva sudėti į kiaušinių mišinį, neišleidžiant iš kiaušinių mišinio per daug oro.
Mentele įmaišykite miltus į kiaušinių mišinį. Pakartokite su dar 1/3 miltų ir tada su paskutine 1/3 miltų.
Supilkite tešlą į paruoštą skardą. Kepkite apie 25-30 minučių.
Pyrago paviršius turėtų būti šviesiai rudas, o virš pyrago turėtų būti vientisas apvalkalas (pluta). Įdėtas dantų krapštukas turėtų būti sausas, (įdėdami dantų krapštuką būkite atsargūs, nes nenorite per daug suardyti kepinio apvalkalo. Jis labai trapus ir lengvai įtrūksta).
Prieš išimdami tortą, leiskite jam visiškai atvėsti. Papuoškite cukraus pudra ir (arba) šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis.
Skanaus!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą