Ar kava su pienu gali padėti kovoti su uždegimu: mokslininkai atliko tyrimą

Daugeliui žmonių, pradedančių dieną puodeliu kavos, šis gėrimas yra vienas stipriausių antioksidantų šaltinių, padedančių organizmui kovoti su uždegimais. 

Tačiau remiantis 2023 m. atliktu tyrimu, kava su pienu su uždegiminiais procesais kovoja efektyviau nei juoda kava. Apie tai rašo portalas „Prevention“.

Žurnale „Journal of Agriculture and Food Chemistry“ paskelbtame tyrime mokslininkai stebėjo ląsteles, siekdami išsiaiškinti, kas vyksta, kai su uždegimu kovojantys polifenoliai susijungia su baltymais.

„Kavos pupelės natūraliai turtingos polifenoliais, o pienas turi baltymų. Tyrėjai patikrino, ar kavoje su pienu šios molekulės jungiasi tarpusavyje. 

Jos iš tiesų susijungė, o rezultatas nustebino: ląstelės, paveiktos šio derinio, su uždegimu kovojo dvigubai efektyviau nei veikiamos vienų polifenolių. 

Tai reiškia, kad tiesiog įsipildami šlakelį pieno į rytinę kavą, galite padėti savo organizmui dvigubai stipriau priešintis uždegimams“, – pabrėžiama medžiagoje.

Kaip polifenoliai ir baltymai veikia kartu?

Mitybos specialistė Melissa Mroz-Planells paaiškino, kad polifenoliai veikia kaip antioksidantai, padedantys kovoti su laisvaisiais radikalais (nestabiliomis molekulėmis) ir apsaugantys ląsteles nuo pažeidimų, kurie dažnai stebimi uždegimo metu.

Medicinos daktaras ir reumatologas Scottas Zashinas pridūrė, kad polifenoliai taip pat mažina oksidacinį stresą, kuris paprastai ir sukelia uždegimą. 

Be kavos, jų gausu:

Uogose, žolelėse ir prieskoniuose;

Riešutuose ir linų sėmenyse;

Alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje;

Arbatoje bei pilno grūdo produktuose.

Reumatologų rekomendacijos

Daktaras S. Zashinas pasakojo, kad tyrime buvo dirbtinai sukeltas ląstelių uždegimas. Paaiškėjo, kad polifenolių (kavos) ir aminorūgščių (pieno baltymų) derinys turi didesnį priešuždegiminį poveikį nei pati kava.

„Reumatologijoje pacientams, sergantiems uždegiminėmis ligomis, pavyzdžiui, reumatoidiniu artritu ar vilklige, dažnai rekomenduojame Viduržemio jūros dietą, kurioje gausu polifenolių. Šis tyrimas tik dar kartą patvirtina tokias rekomendacijas“, – užtikrino specialistas.