Grikiai mėgsta ne druską ir ne sviestą, o šį prieskonį: košė bus aromatinga ir biri, o skonis primins plovą

Prie grikių puikiai dera zira, dar vadinama kuminu. Ji pasižymi šiltu, išraiškingu aromatu, kuriame jaučiamos lengvos riešutų ir žemiškos natos. Zira puikiai papildo išskirtinį grikių skonį, jo neužgoždama, o priešingai – dar labiau išryškindama.

Gaminant geriausia naudoti nesmulkintas ziros sėklas, o ne jau sumaltą prieskonį. Prieš verdant jas galima šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje. Įprastam puodui grikių pakaks maždaug pusės arbatinio šaukštelio ziros.

Sėklas suberkite į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kaitinkite apie dvi minutes. Kai pasklis sodrus, būdingas aromatas, nukelkite zira nuo ugnies ir suberkite ją į vandenį kartu su nuplautais grikiais.

Taip paruošti grikiai bus ne tik birūs ir kvapnūs – paprasta košė įgaus visiškai naują, sodresnį skonį.