Aviečių pyragas su plaktos grietinėlės įdaru

Jums reikės:

Pyragui:

4 didelių kiaušinių, atskirkite trynius nuo baltymų

1 šaukštelio druskos

½ šaukštelio vyno akmens 

1 stiklinės cukraus

⅓ stiklinės aliejaus

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1 stiklinės miltų

½ šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:

1 stiklinės cukraus 

1½ stiklinės džiovintų aviečių 

3 stiklinių grietinėlės

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

½ šaukštelio druskos

¼ stiklinės aviečių džemo 

2 stiklinių šviežių aviečių

Gaminimas:

Perdėkite orkaitės groteles į orkaitės vidurį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite dvi kepimo formas kepimo popieriumi. Išplakite kiaušinio baltymus, druską, vyno akmenį, pusę stiklinės cukraus dubenyje elektriniu plaktuvu. Plakite vidutiniu greičiu apie pusę minutės. Padidinkite greitį ir plakite, kol susidarys puta - iki dešimt minučių. 

Išplakite kiaušinių trynius su likusiu kiekiu cukraus, plakite apie dvi minutes. Įmaišykite aliejų, vanilę ir trečdalį stiklinės kambario temperatūros vandens. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius. 

Sudėkite ketvirtadalį kiaušinių baltymų mišinio į kiaušinio trynio mišinį. Įmaišykite likusį baltymų mišinio kiekį. 

Padalinkite tešlą į dvi dalis, perkelkite į kepimo formas, išlyginkite paviršių. Kepkite pyragus 15 minučių. Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 162C ir kepkite dar 35–40 minutes. Leiskite atvėsti. 

Pagaminkite kremą. 

Maisto trintuvu sutrinkite cukrų, džiovintas avietes. Perkelkite į dubenį ir išplakite kartu su grietinėle, vanile, druska. Plakite 5–7 minutes. 

Įmaišykite džemą bei šviežias avietes. 

Padėkite vieną pyragą ant didelės lekštės, pertepkite storu sluoksniu kremo. Užtepkite uogų mišinio ant viršaus. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį. Konditeriniu maišeliu išspauskite likusį kremą ant pyrago viršaus. Aptepkite kremu pyrago šonus, viršų, puoškite su džiovintomis avietėmis.

Laikykite šaldytuve bent dvi valandas.

Skanaus!

Šaltinis: https://www.bonappetit.com/recipe/raspberry-cream-cake