Bananų duona ir buritai su tofu: sveikesni augalinio maisto receptai

Tačiau kiekvieno iškylautojo krepšyje turi atsirasti ir daugiau augalinio maisto užkandžių: toks pasirinkimas ne tik sveikesnis, bet ir draugiškesnis aplinkai ir gyvūnams, pasakoja „Lidl Lietuva" socialinės atsakomybės konsultantė Rasa Didjurgytė ir gyvūnų teisių organizacijos „Gyvi gali" vadovė Meda Šermukšnė.

Augalinė iškylų legendos versija

Greitai paruošiami, vieno kąsnio sumuštiniai – nemari iškylų klasika, kuri, atrodo, nenustebintų nei vieno: juk iškylų maistas turi būti patogus valgyti ir dalintis, o maži sumuštiniai yra būtent tokie. Tiesa, ruošiantis dalyvauti augalinėje iškyloje, sumuštinių ir kitų sotesnių užkandžių valgiaraštį teks šiek tiek pakeisti.

Pasak M. Šermukšnės, tobulas iškylų sumuštinis yra toks, kuriame gausu ryškių skonių ir tekstūrų, todėl valgydami augalinį sumuštinį šiomis savybėmis bus sužavėti ir iki tol nieko bendro su augaline mityba neturėję iškylautojai.

„Gaminant augalinius sumuštinius nereikia bijoti derinti keptų ir šviežių ingredientų. Pavyzdžiui, šalia traškaus salotos lapo ar agurko puikiai tiks kepto baklažano riekelė, lengvai pakepti grybai ar tofu.

Beje, augalinis sumuštinis neturi būti sausas – pertepkite jį humusu, avokadų, pupelių, pomidorų ar kita užtepėle ir tikrai išvengsite sprangaus kąsnio", – pasakoja „Gyvi gali" vadovė.

Buritai su tofu ir šviežiomis daržovėmis (2 buritai)

Recepto autorė – prie „Gyvi gali" kampanijos „Nori gali" prisijungusi @tofuvisainefu.

Jums reikės: 2 tortilijų, 160 g „Vemondo" tofu (geriausia naudoti originalaus skonio), 10 vnt. pievagrybių, 1 vidutinio dydžio balto svogūno, pusė raudonosios paprikos, saujos slyvinių pomidoriukų, 1 avokado, saujelės špinatų, veganiško majonezo, maždaug 100 g veganiško sūrio (naudoti nebūtina, tačiau taip - skaniau), 2 šaukštelių ciberžolės, 4 šaukštelių rūkytos paprikos, 4 šaukštelių česnako miltelių, žiupsnelio druskos ir pipirų.

Gaminimo eiga: ant viryklės keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite supjaustytus svogūnus, jiems suminkštėjus suberkite pjaustytus pievagrybius. Kai abu buritų ingredientai apskrus, sudėkite smulkintą tofu, prieskonius, sūrį ir gerai viską išmaišykite. Sumažinkite viryklės kaitrą, leiskite sūriui išsilydyti ir tuo tarpu pasiruoškite daržoves – supjaustykite papriką, pomidoriukus ir avokadą.

Jeigu norite, tortilijos paplotėlį galite lengvai pašildyti, tuomet ant jo tepkite augalinį majonezą ar kitą norimą padažą. Per vidurį dėkite plėšytus špinatus, pakepintą tofu bei šviežias daržoves, viską suspauskite, užlenkite paplotėlio kraštus ir atsargiai susukite. Kad būtų patogiau valgyti, buritą galite perpjauti pusiau. Skanaus!

Augalinė bananų duona

Recepto autorė – prie „Gyvi gali" kampanijos „Nori gali" prisijungusi savanorė Jūratė iš „Valgykime sveikiau".

Jums reikės: 3 prinokusių bananų, 1 banano duonos papuošimui, 50 ml kokosų aliejaus (galite rinktis ir kitą augalinį aliejų), 50 ml norimos rūšies „Vemondo" augalinio gėrimo (pieno), 40 g nerafinuoto cukraus, 200 g viso grūdo speltos miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, 1 šaukšto kakavos miltelių, žiupsnelio druskos.

Gaminimo eiga: orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros, stačiakampį duonos kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Dubenyje šakute arba maisto smulkintuvu sutrinkite tris bananus, supilkite aliejų ir pieną, suberkite cukrų ir sumaišykite, kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Tuomet tarpusavyje sumaišykite skystus ir sausus ingredientus bei maždaug du trečdalius gautos masės supilkite į kepimo indą.

Į likusią tešlos dalį įmaišykite šaukštą kakavos miltelių ir sudėkite ją ant jau supiltos tešlos viršaus, jeigu norite, peiliu ar dantų krapštuku pabraukykite kakavinę tešlą, kad ji susimaišytų su šviesiąja tešlos dalimi.

Tada išilgai perpjaukite duonos papuošimui skirtą bananą ir uždėkite ant tešlos viršaus. Indą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes, kol įbestas medinis pagaliukas jį ištraukus lieka sausas.

Iškepusią bananų duoną atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti, paskui su kepimo popieriumi perkelkite ant grotelių ir palaukite, kol pilnai atvės. Skanaus!