Geriausios cinamoninės bandelės, kurias kada nors valgysite

Ingredientai:

Tešlai:

¾ puodelio šilto pieno

2 ¼ arbatinio šaukštelio greitai kylančių arba aktyviųjų mielių (¼ pakelio mielių)

¼ puodelio cukraus

1 kiaušinis ir 1 kiaušinio trynys, kambario temperatūros

¼ puodelio ištirpinto sviesto

3 puodeliai miltų ir daugiau miltų paberti

3/4 arbatinio šaukštelio druskos

Įdarui:

2/3 stiklinės rudojo cukraus

1½ šaukšto malto cinamono

¼ puodelio suminkštinto sviesto

Kreminio sūrio glaistui:

120 g kreminio sūrio, suminkštinto

3 šaukštai suminkštinto sviesto

¾ puodelio cukraus pudros

½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

Pašildykite pieną iki maždaug 40 laipsnių. Tai galite padaryti įdėjus pieną į mikrobangų krosnelėje esantį dubenėlį ir 40-45 sekundes kaitinant mikrobangų krosnelėje.

Jis turėtų būti kaip šiltas vanduo vonioje. Šiltą pieną supilkite į elektrinio maišytuvo dubenį ir ant viršaus pabarstykite mielių.

Įmaišykite cukrų, kiaušinį, kiaušinio trynį ir ištirpintą sviestą. Maišykite, kol gerai susijungs.

Tada mediniu šaukštu įmaišykite miltus ir druską, kol pradės formuotis tešla.

Vidutiniu greičiu minkykite tešlą 8 minutes. Tešla turi būti gražiai apskrudusi ir šiek tiek lipni.

Jei tešla per daug lipni (t. y. prilimpa prie maišytuvo dugno), įberkite dar 2 valgomuosius šaukštus miltų.

Jei nenorite naudoti elektrinio maišytuvo, tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus galite minkyti rankomis 8-10 minučių.

Perkelkite tešlos rutulį į gerai išteptą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir šiltu rankšluosčiu.

Leiskite tešlai pakilti nuo 1 iki 1½ valandos arba kol padvigubės. Priklausomai nuo drėgmės ir temperatūros jūsų namuose, šis laikas gali būti ilgesnis arba trumpesnis.

Kai tešla padvigubės, perkelkite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite į stačiakampį.

Tešlą ištepkite suminkštintu sviestu, palikdami nedidelę kraštinę tešlos krašte.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis pabarstykite mišinį ant sviestu pateptos tešlos, tada įtrinkite rudojo cukraus mišinį į sviestą.

Tvirtai susukite tešlą, pradėdami nuo krašto, ir padėkite siūle žemyn, stengdamiesi kuo geriau užspausti tešlos kraštus.

Tikriausiai teks nupjauti maždaug centimetrą nuo tešlos galų, nes galai nebus tokie pilni cinamono cukraus, kaip norėtųsi.

Supjaustykite tešlą dantytu peiliu arba siūlu 3cm atkarpomis. Turėtumėte gauti 9 didelius gabalus.

Sudėkite cinamono suktinukus į riebalais išteptą kepimo formą arba apvalią pyrago formą (taip pat rekomenduoju formą iškloti kepimo popieriumi, jei koks nors įdaras galiausiai ištekėtų).

Uždenkite plėvele ir šiltu rankšluosčiu ir vėl palikite 30-45 min. pakilti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Nuimkite plėvelę ir rankšluostį ir kepkite cinamoninius suktinukus 20-25 minutes arba kol kraštai šiek tiek paruduos.

Norite, kad jie iškeptų šiek tiek mažiau, kad viduryje išliktų minkšti, todėl norime, kad jie būtų tik šiek tiek auksinės spalvos. Prieš glaistydami leiskite jiems 5-10 minučių atvėsti.

Sumaišykite sūrį, sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą. Plakite iki vientisos ir purios masės. Užtepkite ant cinamoninių suktinukų ir iš karto patiekite. Mėgaukitės!

Parengta pagal: www.ambitiouskitchen.com