Gordon Ramsay atskleidė idealių kiaušinių plakinės paslaptį: jokio pieno ir plakamų kiaušinių

Kiaušinienė atrodo paprastas patiekalas, tačiau žinomas šefas Gordonas Ramzis įrodo, kad, naudojant tinkamą techniką, ji tampa tikru kulinariniu šedevru.

Jo metodas garantuoja lengvą ir purią tekstūrą, kuri patiks net ir išrankiausiems gurmanams.

Nors Ramsay išgarsėjo sudėtingais restorano patiekalais, jis nepamiršta ir pagrindinių receptų.

Jo kiaušinių ruošimo technika tapo populiari „TikTok“ platformoje, kur tūkstančiai vartotojų pažymėjo jos švelnumą ir sodrų skonį. Paslaptis yra nekomplikuoti proceso, o laikytis paprastų taisyklių.

Pasak šefpavario, pagrindinė daugelio klaida yra išankstinis kiaušinių plakimas.

„Jei kiaušinius išplakite iš anksto, masė taps grūdėta“, – aiškina jis. Vietoj to kiaušinius reikia iš karto sudaužyti į šaltą keptuvę su neprilimpančia danga.

Iš karto įdedamas gabalėlis sviesto, o kaitinant viską nuolat maišoma silikonine arba medine mentele. Ramzi pabrėžia: svarbu neleisti kiaušiniams sustingti gumulėliais, o nuolat juos „skaldyti“.

Kad patiekalas būtų švelnus, keptuvę periodiškai nuimkite nuo ugnies ir vėl padėkite atgal – tai padeda kontroliuoti temperatūrą ir neleisti per daug išdžiūti.

Paskutinis štrichas – šaukštas grietinės. Šis ingredientas šiek tiek atšaldo masę ir suteikia tekstūrai ypatingą lengvumą. Būtent dėl šio triuko kiaušiniai tampa „lengvi ir purūs“.

Kai kiaušinienė pasiekia idealią konsistenciją, belieka tik įdėti druskos, pipirų ir šiek tiek šviežių žalių svogūnų.

Gordon Ramsay savo vaizdo įraše siūlo valgyti tokius kiaušinius su skrudinta duonos riekelėle ir keptomis pomidorais.