Grilio sezonas atidarytas: trys patiekalai su dūmo kvapu

Brigita Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima" Maisto departamento gamybos direktorė ir kviečia išbandyti tris receptus, kurie grilio sezono pradžią pavers įsimintina švente:

Ypatingas užkandis: kamamberas su graikiniais riešutais ir džemu

Reikės: 120 g kamambero sūrio, saujelės graikinių riešutų, 2–3 valgomųjų šaukštų spanguolių džemo, rozmarino šakelės ir kepimo folijos.

Plonu sluoksniu išpjaukite apvalią dalį sūrio viršuje, kad būtų atidengta minkštoji jo dalis. Į sūryje atsiradusią duobutę įdėkite keletą šaukštų spanguolių džemo, šaukštu išlyginkite jo paviršių. Suskaldykite graikinius riešutus ir paberkite ant džemo sluoksnio. Papuoškite rozmarino šakele. Paruoštą sūrį įvyniokite į foliją dvigubu sluoksniu, palikdami šiek tiek vietos oro cirkuliacijai.

Įkaitintame grilyje kepkite sūrį apie 20–30 minučių.

Ryškesniam skoniui: lašiša rytietiškai

Reikės: keturių lašišos filė, 4 valgomųjų šaukštų sojos padažo, kelių valgomųjų šaukštų ryžių acto, kelių valgomųjų šaukštų sauso baltojo vyno, pusės arbatinio šaukštelio smulkiai kapoto česnako, kelių imbiero griežinėlių, pusės žaliosios citrinos sulčių, šlakelio alyvuogių aliejaus, saujelės sezamo sėklų ir kapotų petražolių papuošimui.

Dideliame inde palengva sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, baltąjį vyną, imbierą, česnaką, citrinos sultis. Įkaitinkite grilį ir patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Vieną lašišos filė pusę ištepkite paruoštu marinatu ir uždėkite tiesiai ant grotelių, išmarinuota puse į viršų. Pakepkite 5 minutes, apverskite lašišą ir vėl ištepus marinatu kitą filė pusę, pakepkite dar 5 minutes.

Prieš patiekiant lašišą, apšlakstykite ją marinato likučiu iš dubens, paberkite sezamo sėklų ir smulkiai kapotų petražolių. Sveika ir skanu!

Tradiciškai: jautienos šašlykai su daržovėmis

Reikės: didelio raudonojo svogūno, dviejų geltonųjų paprikų, pusės kilogramo jautienos sprandinės, supjaustytos į kubelius, dviejų džiovintų lauro lapų, puodelio alyvuogių aliejaus, 4 smulkiai sukapotų česnako galvų, žiupsnelio druskos, pipirų ir aitriosios paprikos miltelių, šviežiai spaustų dviejų citrinų sulčių, Viduržemio jūros prieskonių mišinio.

Paruoškite marinatą: į dubenį supilkite aliejų, suberkite prieskonius, lauro lapus, česnaką, įspauskite citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite. Supjaustytos mėsos kubelius suberkite į marinatą, rankomis gerai išmaišykite, įtrinkite mėsą ir visą dubenėlį patalpinkite į šaldytuvą bent 6-ioms valandoms.

Prieš kepant mėsą, išimkite ją iš šaldytuvo ir pusvalandį palaikykite kambario temperatūroje. Stambiai supjaustykite paprikas ir svogūną bei suverkite ant iešmų, kartu veriant ir mėsą. Užpilkite šiek tiek marinato.

Šašlykus kepkite apie 15-20 minučių, nuolat stebėdami kepimo procesą ir pasukdami iešmus. Maždaug kas 5 minutes palaistykite šašlykus marinatu. Leiskite patiekalui atvėsti ir patiekite su mėgstamu padažu. Ragaukite!