Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, pasakoja, kad nors ši žuvis mūsų akiai kiek neįprastos išvaizdos, įtraukti ją į kasdienį savo racioną verta.
Mat plekšnėje yra daugybė baltymų, kitų organizmui reikalingų maistingų medžiagų.
Be to, joje yra itin mažai kalorijų.
Ieško įvairesnių produktų
„Susidomėjimas įvairiausiais žuvies ir jūros gėrybių produktais Lietuvoje nuolatos auga.
Tai atsispindi ir mūsų tinklo pirkėjų krepšeliuose.
Pastebime, kad tarp kasdienių pirkinių vis dažniau patenka ir įvairiausios rūšies žuvis, o pirkėjai vis daugiau eksperimentuoja su receptais.
Ypač vasarą, gamindami gryname ore, jų išbando vis įmantresnių, naudoja įdomesnius prieskonius, derina netikėčiausius garnyrus.
Vis populiaresnėmis tampa išskirtinesnio skonio ir išvaizdos žuvys: dorados, jūriniai ešeriai ar europinės paltusinės plekšnės.
Šias žuvis paruošti lengva pačiais įvairiausiais būdais, jų nereiktų pamiršti visais metų laikais“, – pasakoja V. Juodkazienė.
Kalbėdama apie pastarąsias V. Juodkazienė pasakoja, kad šios, originalios išvaizdos žuvys pasižymi į menkę panašius skoniu.
Plekšnė yra labai subtilios tekstūros ir švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio žuvis.
Lotyniškas plekšnės pavadinimas – „Paralichthys lethosigma“.
Pažodžiui ši frazė reiškia „lygiagreti žuvis, kuri pamiršo dėmeles“.
Plekšnės daugiausiai minta įvairiais vėžiagyviais ir nedidelėmis žuvelėmis, planktonu.
Šių žuvų daugiausiai sužvejojama Šiaurės Amerikos Atlanto vandenyno pakrantėje, palei šiaurės Europos pakrantes ir šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje.
Plešnė – jūros arba vandenyno dugne randama žuvis.
Būtent dėl šios priežasties, šios žuvies kūnas – tarsi suplotas.
Dar vienas įdomus šios žuvies ypatumas – akys.
Unikalus šios žuvies bruožas yra tas, kad jos akys – vienoje pusėje.
Gerina smegenų veiklą ir netgi nuotaiką
Kaip pasakoja V. Juodkazienė, plekšnes galima gaminti pačiais įvairiais būdais: kepti, troškinti ar ruošti kepsninėje, virti sriubas.
Plekšnės pasižymi būtinų organizmui medžiagų gausa.
Specialistai plekšnės arba panašios į ją žuvies rekomenduoda valgyti bent du kartus per savaitę, po maždaug du šimtus gramų.
Šiame kiekyje žuvies yra net 13 gramų baltymų, 2 gramai gerųjų riebalų. 100 g. šios žuvies yra vos 90 kalorijų
Plekšnes labai svarbu įtraukti ir į vaikų mitybą.
Mat plekšnėje esantys baltymai yra itin reikalingi augimo ir raidos procesui.
Odos, raumenų būklei bei organų veiklai.
Plekšnės įtraukimas į kasdienį racioną padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Joje yra daugybė vitamimo B, magnio bei omega-3 riebalų rūgščių.
Kaip teigia V. Juodkazienė, specialistų teigimu plekšnės valgymas netgi gali padėti kovoti su nerimu ir depresija, pagerinti nuotaiką ir smegenų veiklą.
V. Juodkazienė siūlo šios ypatingos išvaizdos žuvies pasigaminti savo namų virtuvėje ir dalijasi keliais burnoje tirpstančiais receptais.
Plekšnė su pistacijomis
Jums reikės:
Kelių plekšnės filė gabalėlių
1/2 puodelio susmulkintų pistacijų
Citrinos
Kelių šaukštų sviesto
Šlakelio alyvuogių aliejaus
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio pipirų
Didelė sauja mažųjų špinatų
Pagaminimas:
Iki 180 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
Į didesnę keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir jį pašildykite ant vidutinės ugnies.
Kai keptuvė įkaista, sudėkite špinatus, juos kelias minutes pakepkite.
Viską pagardinkite druska bei pipirais.
Tuomet kepimo indą apšlaktykite alyvuogių aliejumi ir sudėkite plekšnės filė.
Žuvį pagardinkite druska bei pipirais ir filė viršų padenkite smulkintomis pistacijomis.
Ant žuvies uždėkite kelis gabalėlius sviesto ir užspauskite citrinos sulčių.
Viską kepkite apie 10 minučių.
Patiekite su keptais špinatais.
Plekšnė su sviesto ir žolelių padažu
Jums reikės:
Visos skrostos plekšnės
Pusės puodelio sviesto
Šlakelio citrinos sulčių
Smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
Smulkiai supjaustytų šviežių raudonėlių
Smulkiai suspjaustytų šviežių čiobrelių
Kelių skiltelių susmulkinto česnako
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio pipirų
Pagaminimas:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Druska ir pipirais apibarstykite išvalytą plekšnę.
Įdėkite ją į kepimo indą ir įpilkite į šiek tiek vandens – kad žuvis nepriliptų.
Viską kepkite apie 20 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio: jeigu žuvis didesnė – kepti galite keliomis minutėmis ilgiau, jeigu mažesnė – mažiau.
Kepant vis patrinkite ar inde dar liko vandens.
Jeigu vanduo išgaravo – įpilkite jo šiek tiek daugiau.
Galiausiai iki nedidelės ugnies įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, į jį įmaišykite citrinos sulčių, petražolių, raudonėlio, čiobrelių ir česnako.
Nuo iškeptos žuvies švelniai nulupkite odelę ir ją apipilkite žolelių sviestų.
Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Ant viršaus užbarstykite kaparėlių.
Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus!
Jei patiko straipsnis, nepamirškite pasidalinti su draugais Facebook!
Taip pat skaitykite:
- Perkelkite plaktą kiaušinienę į naują lygį!
- Kaip išsaugoti voveraičių naudingas savybes (+ receptas)
- Skaniausias karamelinis desertas! Nereikės nieko kepti – jį labai lengvai paruošite!
- Išbandykite tris gurmaniškus sumuštinių receptus:
- 4 patarimai, kurie padės namuose lengvai ir greitai paruošti Benedikto kiaušinius
- Itališkas gardėsis – panfortė: kalnas riešutų, džiovintų vaisių ir uogų
- Labai greitai paruošiami obuolių sausainiai prie kavos. Išbandykite, tai itališkas receptas!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą