Išmokite keptuvėje tobulai iškepti kepsnį - geriausias metodas

Porcijos: 2-4

Paruošimo laikas: 4 minutės

Kepimo laikas: 6 minutės

Bendras laikas: 10 minučių

INGREDIENTAI:

4 maždaug iki 4 cm storio jautienos išpjovos didkepsnių

1 didelis arbatinis šaukštelis druskos

½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 šaukštai augalinio aliejaus

1 valgomasis šaukštas sviesto

Kelios šakelės šviežių čiobrelių lapelių

PARUOŠIMAS:

Iš pradžių kepsnius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Visus kepsnius pagardinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite sunkią keptuvę (geriausia ketaus arba nerūdijančio plieno) ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ji labai įkais.

Į keptuvę supilkite aliejų ir kaitinkite, kol jis ims blizgėti ir sklandžiai judėti po keptuvę.

Atsargiai sudėkite kepsnius į keptuvę, atleisdami juos nuo savęs, kad aliejus neišsilietų į jūsų pusę. Aliejus turėtų šnypšti.

Palikite kepsnius ramybėje! Venkite pagundos žvilgčioti, maigyti ar kelis kartus apversti - kepsniams reikia kelių minučių netrukdomai kepti, kad įgautų auksinę plutelę.

Apverskite kepsnius, kai jie lengvai išsiskleis ir apačia taps tamsiai rudos spalvos, maždaug po 3 minučių.

Toliau kepkite kepsnius antroje pusėje dar 3-4 minutes, kad kepsniai taptų vidutiniškai iškepę.

Jei kepsniai bus vidutiniškai iškepti, kepkite 4-5 minutes antroje pusėje, jei kepsniai bus gerai iškepti, kepkite 5-6 minutes antroje pusėje.

Paskutinę kepimo minutę į keptuvę su kepsniais įdėkite sviesto ir čiobrelių šakelių.

Jei kepsnius patieksite nepjaustytus, perkelkite juos į lėkštes ir patiekite karštus.

Jei ketinate kepsnius supjaustyti griežinėliais, perkelkite juos ant pjaustymo lentos ir, uždengę aliuminio folija, palikite 5-10 minučių pailsėti, tada plonai supjaustykite priešais riekę.

Parengta pagal: https://www.onceuponachef.com