Kaip teisingai laikyti spanguoles namuose visus metus – sausos išorėje, bet sultingos viduje

Svarbu žinoti, kad spanguolės gali būti laikomos šviežios pakankamai ilgai, nes jose yra benzoinės rūgšties, kuri neleidžia joms greitai sugesti. 

Rekomenduojama uogas supilti į konteinerius arba stiklinius indus ir laikyti šaldytuve daržovių skyriuje, kur temperatūra yra nuo -5 iki +3 laipsnių. Ten spanguolės gali būti laikomos iki dviejų mėnesių. Taip pat jas galima įdėti į šaltą vandenį, o tik tada padėti į šaldytuvą. Tačiau reikės reguliariai keisti vandenį, kad jis nesustotų.

Jei reikia pratęsti uogų laikymo terminą, jas galima užšaldyti. Tam jos perrenkamos, pašalinant pažeistas, kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Kad spanguolės nesuliptų, pirmiausia jas išdėliojame ant plokščio paviršiaus ir greitai užšaldome, po to supilame į sandarius maišelius ar indus ir vėl dedame į šaldiklį. Tokiu būdu jos išsilaikys iki aštuonių mėnesių.

Taip pat yra spanguolių džiovinimo metodas, kai uogos išdžiovinamos tik iš dalies, o viduje lieka minkštos ir sultingos. Dažnai prieš džiovinant spanguoles mirkomos sirupe, kuris pagerina jų skonį ir tekstūrą. Džiovintas spanguoles reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar uždaroje spintoje.

Tačiau labiau paplitęs spanguolių džiovinimo būdas. Tam naudojami orkaitės arba specialūs dehidratatoriai. Džiovintos spanguolės laikomos kambario temperatūroje – idealiai tinka lininiai maišeliai, popieriniai maišeliai arba keraminiai indai su ne visiškai uždaromais dangčiais. Juose jos gali būti laikomos iki 12 mėnesių.