Kiek ilgai galima laikyti vyną uždarame butelyje: ekspertai atskleidžia visus niuansus

Kaip rašo marthastewart, vynas yra sudarytas iš organinių medžiagų ir net ir perpiltas į butelius toliau bręsta. 

Kaip ir vynuogių kekė, prinokęs jis pasieks didžiausią skonio piką, o vėliau laikui bėgant suges. Vyno laikymo gudrybė - kuo ilgiau išlaikyti jį šviežią.

Yra trys pagrindinės vyno laikymo taisyklės, kurių reikia laikytis, kad atidarius brangius butelius pasiektumėte geriausių rezultatų.

Laikykite vyną pastovioje temperatūroje

Idealios temperatūros palaikymas yra svarbiausias vyno laikymo veiksnys, o temperatūros svyravimai šiam gėrimui ypač kenkia.

„Vyno laikymas pastovioje temperatūroje padės užtikrinti, kad jis senėtų lėtai ir subtiliai. 

Per didelis karštis ar šaltis gali pakenkti vynui ir neigiamai pagreitinti senėjimą. 

Ypač karštis gali labai pakenkti vynui, dėl kurio jis praranda savo pirminį skonį ir išryškėja alkoholio pojūtis“, - sako ‚Evaton Wine‘ prestižinių vynų direktorė Camila Xavier.

Naudokite vyno šaldytuvą

Vienas iš paprastų būdų laikyti vyną - įsigyti vyno šaldytuvą. Taip galėsite nustatyti ir palaikyti tinkamą temperatūrą. 

Vyno šaldytuvai būna įvairių dydžių: nuo didžiulių šaldytuvų, kuriuose telpa 200 butelių, iki miniatiūrinių versijų, kurias galima įmontuoti į stalviršį.

Jei laikymo temperatūra jums atrodo per žema, tiesiog palikite vyną kambario temperatūroje 20-30 minučių prieš gerdami. 

Kalbant apie baltąjį, rožinį ar šampano vyną.

„Jei turite vyno, kurį norite patiekti šaltesnį, galite jį atšaldyti prieš pat patiekimą, bet laikyti kambario temperatūroje. labai naudinga“, - patarė ‚Columbia Crest‘ vyriausiasis vyndarys Guy Barnesas.

Jei neturite vietos ar pinigų šiam įrenginiui, vynui laikyti tinka rūsys.

Apsaugokite vyną nuo UV spindulių

Vynas turėtų būti laikomas tamsioje vietoje, kad jo neveiktų ultravioletiniai spinduliai, kurie gali pakenkti vyno skoniui ir aromatui - ypač kenksmingi yra tiesioginiai saulės spinduliai ir fluorescencinės lempos.

Šie spinduliai reaguoja su vyno junginiais ir gali sukurti sieros aromatą, primenantį kopūstus ir supuvusius kiaušinius.

Galite pastebėti, kad daugelis vynų išpilstyti į žalią arba gintarinį stiklą. Jis apsaugo nuo šviesos spindulių, tačiau šios apsaugos nepakanka, jei gėrimą laikote ant saulėtos palangės.

Ilgalaikiam laikymui stebėkite drėgmės lygį

Tyrimai parodė, kad apie 80 proc. vynų, kuriuos perkame vietinėje alkoholio parduotuvėje, atidarome ir suvartojame per 48 valandas.

Tačiau jei turite butelių, kuriuos norite ilgai brandinti užkimštus kamščiais, laikykite juos 60-68 proc. drėgmės temperatūroje. 

Dėl itin sauso oro kamščiai gali išsausėti, į butelį pateks deguonies perteklius, o tai pagreitins senėjimo procesą ir paveiks vyno šviežumą.

 Tuo pat metu dėl per didelės drėgmės ant kamštelių gali atsirasti pelėsis arba gali būti pažeista vyno etiketė.

Kaip laikyti vyną

Laikant vyno butelius su kamščiais, geriausia juos laikyti horizontalioje padėtyje.

„Kamštis turi liestis su vynu. Jei taip nebus, jis išdžius ir į butelį pateks papildomo deguonies, todėl jis oksiduosis“, - sako Xavieras.

Tačiau kamštelius su įprastu kamšteliu galima laikyti vertikaliai, nes jų padėtis neturės jokios įtakos.