Kulinaras Robertas Ščesnavičius sukūrė Italiją Lietuvoje: atskleidė receptą, kuris pavyks visiems

Kaip įprasta „Kulinarinio detektyvo“ rubrikoje, paruošęs ypatingai gardžius užkandukus, R. Ščesnavičius pabandyti atspėti pagrindinį jų ingredientą pakvies praeivius. Šįkart – iš Marijampolės. Žinomas kulinaras bus nustebintas – miesto gyventojai nesunkiai perpras užkandukų mįslę ir parodys išlavintą savo skonį! Tiesa, pasitaikys ir kur kas linksmesnių spėjimų...

Tuo tarpu „Vasaros hito“ rubrikoje Robertas šį kartą parodys, kaip pasigaminti itališkos virtuvės perliuką: rizotą, pagardintą morkų, smidrų ir SHIMEJI grybų garnyru.

Patiekalą jis ragaus kartu su sparčiai populiarėjančia atlikėja Adrina, kuri laidos metu ne tik pristatys naujausią savo dainą, bet ir atskleis dar niekam nežinomus savo gyvenimo faktus. Ji ne tik prabils apie griežtą mamos auklėjimą ar lengvaatletės karjerą, bet ir požiūrį į lietuviškos virtuvės valgius.

O mėgstantieji netradicines erdves vakarėliams ir šventėms, galės pasigrožėti „Renginių galerijos“, kurioje filmuojama Roberto laida, Vasaros terasos atidarymo akimirkomis.

„Kulinarinio detektyvo“ receptą išvysite laidoje, o „Vasaros hito“ paslaptimi Robertas dalijasi iš anksto.

Itališkas rizotas su morkų, smidrų ir SHIMEJI grybų garnyru

Rizotui pasigaminti reikės:

150 g ryžių;

šlakelio alyvuogių aliejaus;

50 ml balto vyno;

800 ml krevečių ir šafrano sultinio (pagaminto iš krevečių bei šafrano pastos);

20 g sviesto;

40 g parmezano sūrio;

 2 v.š.  maskarponės sūrio.

Garnyrui pasigaminti reikės:

50 g mažų morkyčių;

3 vnt. šparagų;

100 g baltų SHIMEJI grybų;

druskos pagal skonį;

pipirų pagal skonį;

20 g ryžių makaronų;

kelių žirnių daigų.

Pirmiausiai apkepkite ryžius šlakelyje įkaitinto alyvuogių aliejaus. Tuomet įpilkite šiek tiek mėgstamo baltojo vyno. Nuolat maišykite, kad ryžiai nepridegtų. Ryžiams kiek apkepus, supilkite krevečių ir šafrano sultinį, ir vėl, neatsitraukdami nuo puodo, nuolat maišykite. Apkepkite nuluptą ir susmulkintą svogūną bei česnako skilteles ir sudėkite į puodą su ryžiais. Pagardinkite sviestu. Smulkia tarka tiesiai į puodą su ryžiais sutarkuokite kietąjį parmezano sūrį, sudėkite maskarponės sūrį, viską išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Rizotas jau pagamintas!

Garnyro gaminimo eiga:

Nuluptas ir stambiai supjaustytas mažąsias morkytes apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus ir gabalėliu sviesto. Stambiai supjaustytus šparagus sudėkite į tą pačią keptuvę kartu su jau apkepusiomis morkytėmis. Sudėkite grybus, suberkite druską ir pipirų pagal skonį, ir šiek tiek apkepkite.

Serviravimo pasiūlymas:

Risoto sudėkite į lėkštės vidurį ir padekoruokite patiekalą apkepintomis daržovėmis, grybais, papuoškite įkaitintame aliejuje iškeptais ryžių makaronais bei žaliais žirnių daigais. Skanaus!

Kodėl rizoto ragavimas atlikėjai Adrinai – didelis iššūkis? Kuo vakarėlio metu svečius vaišins Roberto sūnus Tomas Ščesnavičius? Kaip reikia skusti smidrus? Ką daryti, kad svogūnai gražiai apkeptų? Visa tai – šio sekmadienio laidoje.

„Su Robertu lengviau“ – sekmadieniais, 10.30 val. tik per TV3!