Meksikietiškos salotos su kalendros ir laimo padažu

Ingredientai:

Kalendros-laimo padažui:

1 vidutinio dydžio jalapeño be sėklų ir stambiai pjaustytų, nebūtina

 2-3 skiltelės česnako

 ½ puodelio majonezo

 ½ puodelio natūralaus jogurto arba grietinės

 ¼ puodelio laimo sulčių

 2-3 šaukštai medaus ir daugiau pagal skonį

 ½–¾ arbatinio šaukštelio druskos daugiau ar mažiau, pagal skonį

 ½ puodelio kalendros lapelių

 ½ puodelio alyvuogių aliejaus

Tortilijos juostelėms:

 kukurūzų tortilijų, supjaustytų juostelėmis

 neutralaus skonio aliejus kepimui

 druskos pagal skonį

Salotoms:

 1 didelė salotų galva, susmulkinta, iš viso apie 8 puodelius

 ketvirtadalis vieno vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais arba per pusę, tada plonais griežinėliais

 1 puodelis perpus perpjautų vynuoginių pomidorų

 pusė vieno didelio susmulkinto agurko, maždaug 1 puodelis

 1 ½ puodelio konservuotų juodųjų pupelių (nusausinti, nuplauti)

 4-5 nedideli ridikėliai plonais griežinėliais

 1 vidutinis avokadas nuluptas, be kauliukų, plonais griežinėliais

 ½ puodelio trupintos queso fresco arba trupintos fetos

 smulkiai pjaustytos kalendros



Į virtuvinį kombainą arba trintuvą sudėkite jalapeño ir česnaką ir plakite, kol susmulkinsite.

Įpilkite majonezo, jogurto, laimo sulčių, medaus, druskos ir kalendros lapelių. Pulsuokite keletą kartų, kol visiškai susimaišys.

Virtuviniam kombainui veikiant lėtai įpilkite aliejaus, kol jis visiškai ištirps.

Paragaukite, jei reikia įberkite daugiau druskos.

Perkelkite į stiklainį su dangteliu ir atvėsinkite, kol paruošite patiekti.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.

Kai aliejus įkaista, įdėkite juosteles į keptuvę. Jei reikia, dirbkite keliais kartais.

Kepkite tortilijų juosteles 3-5 minutes. Maišykite arba apverskite, kad iškeptų tolygiai, atsargiai, kad nesudegtų.

Iškeptas tortilijos juosteles perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.

Juosteles pagal skonį pabarstykite druska ir palikite ant popierinio rankšluosčio, kol nutekės aliejus.

Į didelį salotų dubenį įdėkite salotų, svogūnų, pomidorų, agurkų, juodųjų pupelių ir ridikėlių ir išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų kuo tolygiau.

Jei patiekiate visas salotas iš karto, įpilkite padažo į dubenį ir sumaišykite, kad padengtumėte viską. Jei patiekiate atskiras porcijas arba tikitės likučių, praleiskite šį veiksmą ir patiekite užpilą atskirai.

Jei norite, papuoškite avokadu, queso freska, tortilijos juostelėmis ir kalendra.

Patiekite iš karto.

Šaltinis: www.40aprons.com