Neskubėkite į parduotuvę: netikėtos galimybės pakeisti krakmolą receptuose

Krakmolas yra daugelio patiekalų, padažų ir desertų pagrindas. Tačiau kartais gamindami maistą pastebime, kad jo trūksta. Neskubėkite į prekybos centrą, nes visada yra alternatyva.

Krakmolo dedama į patiekalus, kad jie būtų tirštesni. Būtent dėl šios savybės be jo neapsieina dauguma padažų, mėsos ir uogų įdarų bei kremų.

Patyrę virėjai žino, kaip receptuose pakeisti bulvių krakmolą. Tačiau kiekvienai progai reikia naudoti skirtingą alternatyvą.

Kuo galima pakeisti krakmolą kepiniuose?

Kepant kepinius paprastai dedama iki dviejų valgomųjų šaukštų krakmolo. Tačiau puikiai tiks ir vienas mažas vištos kiaušinis.

Be to, gaminant saldžius kepinius vietoj krakmolo dedama kokosų dribsnių. Tačiau pirmiausia juos reikia sumalti blenderiu iki miltelių konsistencijos.

Šis variantas, beje, puikiai tinka, jei ieškote kuo pakeisti krakmolą sūrio pyraguose. Išimtis - jei nemėgstate kokoso skonio ir kvapo, nes čia jis bus apčiuopiamas.

Yra dar vienas patarimas - krakmolą kepiniuose galite pakeisti avižiniais miltais. Galite naudoti paruoštus miltus arba pasigaminti juos sumalę avižinius dribsnius.

Kuo pakeisti krakmolą padaže?

Daugumoje padažų receptų yra šis ingredientas. Tačiau ir tam yra alternatyva - užrašykite, kuo pakeisti krakmolą, skirtą padažams tirštinti.

Vietoj krakmolo padažas tirštinamas miltais. Galima naudoti kvietinius miltus, o jų kiekį galima reguliuoti gaminant pagal padažo konsistenciją.

Uogų įdarai dažniausiai ruošiami su krakmolu. Pagrindinis triukas - išsaugoti uogų vientisumą klampiame padaže. Krakmolo dedama būtent dėl klampumo, ypač gaminant vyšnių įdarus blynams, pyragams ir pyragaičiams.

Yra keletas būdų, kaip pakeisti krakmolą vyšnių įdaruose. Kukurūzų, grikių, ruginiai ar avižiniai miltai puikiai sutirštins. Įmaišykite krakmolo, tačiau kontroliuokite proporcijas, atsižvelgdami į gaunamą konsistenciją.

Tačiau krakmolo dedama ne tik į uogų ir vaisių įdarus, bet ir į mėsos įdarus. Čia virėjai turi atskirą patarimą, kaip mėsoje pakeisti krakmolą.

Į įdarą įpilkite šiek tiek vandenyje praskiestos želatinos. Tuomet jūsų mėsos kukuliai ar kotletai bus tobulos formos.