Panzanella - nuostabiausia vasaros duonos mišrainė

Ingredientai:

½ puodelio ir 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

3 česnako skiltelės, padalytos

6 puodeliai kubeliais supjaustytos rūgščios duonos

1½ kg pomidorų, tinka bet kokie prinokę, saldūs pomidorai, supjaustyti 1 cm dydžio gabalėliais

½ angliško agurko be sėklų ir supjaustyto gabalėliais

½ puodelio smulkinto raudonojo svogūno

2 šaukštai kaparėlių

¼ puodelio raudonojo vyno acto

1 arbatinis šaukštelis druskos

1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

½ puodelio šviežių baziliko lapelių, stambiai suplėšytų arba plonais griežinėliais supjaustytų

Gaminimas:

Į didelę keptuvę įpilkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 skiltelę smulkinto česnako.

Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kepkite česnakus, kol jie taps kvapnūs ir auksiniai, tada išimkite česnako skilteles iš aliejaus ir išmeskite.

Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą duoną ir išmaišykite, kad apskrustų. Kepkite duoną, kol ji taps auksinė, apie 5 minutes, tada perkelkite į lėkštę ir atidėkite į šalį, kad atvėstų.

Į didelį dubenį sudėkite pomidorus, agurkus, raudonąjį svogūną ir kaparėlius bei atvėsusią duoną.

Į nedidelį dubenėlį supilkite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą ir česnakų spaustuvu į dubenį su druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais įspauskite likusias česnako skilteles. Gerai suplakite ir supilkite ant pomidorų mišinio.

Sudėkite bazilikus ir išmaišykite. Prieš patiekdami palikite 20-30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Šias salotas geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jos pagamintos.

Parengta pagal: https://www.foodiecrush.com