Pasak „kavos someljė“, šie 4 būdai padės sustiprinti kavos puodelį nepridedant daugiau pupelių

Tačiau, pasak Maciejaus Kasperowicziaus, kavos eksperto ir „Trade Coffee“ kavos direktoriaus, susidoroti su kavos pupelių likučiais nėra taip sunku, kaip jūs manote. Taip yra todėl, kad jei žaidžiate su keliais dalykais, pvz., kavos ir vandens santykiu, malimo dydžiu ir virimo būdu, galite lengvai padaryti puodelį stipresnį (arba silpnesnį, jei norite) nepridėdami papildomų pupelių.

Kas lemia kavos puodelio stiprumą?

Nesvarbu, ar tai espreso, lėto virimo ar šalto ruošimo kava, paprasčiausiai kavos gėrimas susideda iš dviejų dalykų: vandens ir kavos dalelių, kurias pavyko ištraukti iš savo pupelių, sako Kasperowicz.

„Kai mes sakome „stiprumas“ pramonėje, turime omenyje jūsų gėrimo procentą, kurį sudaro kavos dalelės“, – sako Kasperowicz. Kitaip tariant, kavos stiprumas priklauso nuo to, kiek vandens sunaudojate ir kaip gerai išgaunate pačią kavą, priklausomai nuo pasirinkto virimo būdo.

Na, o štai keli būdai, kurie padės padaryti kavą stipresnę (arba silpnesnę), nepridedant papildomų kavos tirščių

1. Sureguliuokite kavos ir vandens santykį

Kai ruošiate puodelį stipresnės (arba silpnesnės) kavos, vienas iš pagrindinių dalykų, į kurį norite atkreipti dėmesį, yra kavos ir vandens santykis. Jei parsinešite naują kavos aparatą į namus ir pagaminsite per silpnos kavos puodelį, paprasčiausias būdas tai išspręsti – naudoti daugiau kavos arba mažiau vandens“, – sako Kasperowicz.

Tačiau kai sunaudosite paskutinius kavos tirščius, geriau atsisakyti vandens, o tai yra geriausias būdas išgauti gero skonio puodelį. Tai padeda užtikrinti, kad jūsų puodelis būtų kuo stipresnis dirbant su tuo kavos kiekiu, ką turite. „Tai kaip bet kuris receptas: jei į jį įdėsite daugiau ingrediento, skonis bus panašesnis į tą ingredientą. Į kavą įdėsite daugiau kavos, jos skonis panašesnis į kavą“, – sako Kasperowicz.

2. Žaiskite su virimo laiku

Kasperowicziaus teigimu, kavos ir vandens santykis nėra vienintelis dalykas, galintis turėti įtakos jūsų puodelio stiprumui. „Virdami darome daug sprendimų, kurie turi įtakos tam, kokia stipri yra mūsų kava“, – sako jis. Kitas būdas priklauso nuo virimo laiko.

„Jei pailginsite virimo laiką – tai labai įmanoma naudojant prancūzišką presą – turėsite stipresnės kavos puodelį, – aiškina jis. . Yra priešingai, trumpesnis virimo laikas prilygs silpnesniam puodeliui.

Žinoma, viskas priklausys nuo naudojamų pupelių rūšies ir gamybos būdo. Taigi geriausias būdas nustatyti optimalų virimo laiką yra tiesiog jį išbandyti, kol rasite tinkamiausią būdą sau.

3. Padidinkite arba sumažinkite vandens temperatūrą

Jei tikslas yra stipresnis kavos puodelis, Kasperowicz rekomenduoja pakelti vandens temperatūrą. „Jei visi kiti dalykai yra vienodi, karštesnis vanduo taip pat ištrauks daugiau iš jūsų kavos pupelių.

Štai kodėl šaltai gaminama kokybiška kava užtrunka taip ilgai, kol pasiekiame norimą rezultatą“, – sako jis. Tačiau atminkite, kad aukštesnė temperatūra taip pat gali turėti įtakos kavos skoniui, rūgštingumui, kartumui ir net kofeino kiekiui, nes jos ekstrahavimas yra daug stipresnis.

4. Sureguliuokite malimą

Vienas universalus būdas padidinti arba sumažinti kavos stiprumą yra malimo dydžio reguliavimas. "Beveik visais atvejais smulkesnis malimas išgaus daugiau ir padidins stiprumą, o tai yra koregavimas, kurį galite atlikti visuose virimo būduose", - sako Kasperowicz.

Taip yra dėl padidėjusio paviršiaus ploto, kuris leidžia vandeniui lengviau prasiskverbti. „Vanduo turi priartėti prie kiekvienos kavos dalelės iš išorės į vidų, todėl kuo daugiau paviršiaus ploto turite, tuo lengviau vanduo iš malimo į puodelį pateks skanių rudų tirščių“, – aiškina Kasperowicz.

Parengta pagal: www.wellandgood.com