Mindaugo profesinis kelias prasidėjo 1996 metais Klaipėdos turizmo mokykloje, pasirinkus virėjo-barmeno profesiją. Pirmąją praktiką atliko tuo metu moderniausiame Klaipėdos viešbučio restorane, kur buvo pastebėtas vadovų ir pakviestas likti dirbti.
Per ketverius metus jis pakilo nuo padavėjo iki vyr. administratoriaus. Vėliau prisijungė prie Friedricho pasažo restorano, o nuo 2014 m., po rekonstrukcijos atidarius burlaivį „Meridianas“, M. Beniušiui buvo patikėta vadovauti šiame istoriniame laive veikiančiam restoranui.
Meistras, kuris dalijasi patirtimi, o ne tik užduotimis
„Pameistrystė yra naudinga visiems – pameistriui, įmonei ir mokyklai. Jauni žmonės ateina motyvuoti, turintys viziją, ir jiems reikia aiškios krypties“, – sako M. Beniušis.
Restorane 2025 metais pameistrystės būdu dirbo trys mokiniai. Meistras mokymą organizuoja struktūruotai – pagal realias kompetencijas. Mokiniai mokosi ne tik atskirų veiksmų, bet ir visos sistemos: nuo peilio technikos ir aptarnavimo protokolų iki vynų derinimo ir sudėtingų pobūvių aptarnavimo. „Meistro pareiga – perduoti sukauptą patirtį. Tai didelė atsakomybė ir kartu didelis pasitikėjimas“, – teigia jis.
Klaipėdos turizmo mokyklos Verslo ir administravimo skyriaus vedėja Virginija Vaitiekienė pabrėžia, kad bendradarbiavimas su restoranu „Meridianas“ mokyklai yra itin vertingas. „Restoranas „Meridianas“ daugeliui maitinimo srities specialistų yra svajonių darbo vieta. Mindaugas kasmet priima mokinius pameistrystei, suteikdamas jiems galimybę mokytis realioje aplinkoje ir perimti žinias, kurių mokykla vien teoriškai negali suteikti“, – sako ji.
Pasak jos, restoranas į ugdymo procesą įsitraukia dar nuo pirmųjų mokinio mokymosi dienų – organizuoja pažintines veiklas, mini pamokas ir supažindina mokinius su profesijos realybe.
Kai pameistrys tampa komandos dalimi
Pameistriai restorane ne tik stebi – jie dirba. Jiems patikimos realios atsakomybės, jie vertinami pagal aiškius kriterijus, dalyvauja miesto renginiuose, kultūriniuose vakaruose ir neterminuotai priimami į darbą.
Meistras kasmet dalyvauja mokinių kompetencijų vertinime mokykloje, skatina dalyvauti konkursuose ir aktyviai įsitraukti į profesinę bendruomenę. Be profesinių įgūdžių, pameistriai ugdo ir skaitmenines kompetencijas – dirba su „R-Keeper“, administravimo programomis, dokumentų apskaita, mokosi valdyti užsakymų sistemas ir komunikuoti su klientais įvairiais kanalais.
Buvęs pameistrys prisimena, kad pirmasis pokalbis su meistru jam paliko stiprų įspūdį. „Mindaugas netikrino mano žinių – jam svarbiausia buvo suprasti, kas mane motyvuoja. Jau tada pajutau, kad svarbiausia yra noras mokytis, pozityvumas ir motyvacija“, – pasakoja jis.
Pasak jo, pameistrystė „Meridiane“ suteikė ne tik techninių įgūdžių, bet ir svarbias profesines vertybes.
„Atsakomybė už kokybę, pagarba tradicijoms ir profesijos reputacija – tai vertybės, kurias išsinešiau iš pameistrystės. Net ir šiandien savo sprendimus dažnai vertinu galvodamas, ką apie situaciją pasakytų mano meistras“, – sako buvęs pameistrys.
Meistrystė – tai atsakomybė už ateitį
M. Beniušis aktyviai dalyvauja mokyklos gyvenime, įtraukia pameistrius į miesto socialines iniciatyvas ir kultūrinius projektus. Jo požiūriu, pameistrystė turi parodyti visą profesijos vaizdą – ne fragmentą, o visumą. Tai modelis, kuris leidžia jauniems žmonėms išeiti į darbo rinką jau turint realios patirties, atsakomybės jausmą ir aiškią profesinę kryptį.
Pasak Klaipėdos turizmo mokyklos atstovės V. Vaitiekienės, „Meridiano“ pameistrystės modelis išsiskiria tuo, kad mokiniai dirba unikalioje aplinkoje – istoriniame laive-restorane, kuriame teikiamas platus gastronominių paslaugų spektras. „Pameistriai čia perima ne tik aukšto lygio virtuvės technikas, bet ir jūrines tradicijas bei aptarnavimo etiką. Tokia patirtis formuoja stipresnę profesinę etiką ir atsakomybės jausmą“, – sako ji.
Buvęs pameistrys antrina, kad ši patirtis tapo svarbiu profesinės karjeros postūmiu. „Dirbdamas viename žinomiausių restoranų išmokau valdyti stresą, išlaikyti kokybę piko metu ir dirbti pagal aukščiausius standartus. Pameistrystė „Meridiane“ yra stiprus įrašas mano gyvenimo aprašyme“, – sako jis.
Balsuokite už meistrą M. Beniušį nacionaliniame konkurse „Metų pameistrys 2026“ ir padėkite jo istorijai įkvėpti daugiau jaunų žmonių rinktis pameistrystės kelią. Kiekvienas balsas – tai padrąsinimas tiems, kurie svajoja savo talentą paversti profesija. Balsuoti galite naujienų portale nacionalinio konkurso turinio rubrikoje.
Europos socialinio fondo agentūra vykdo nacionalinį konkursą „Metų pameistrys 2026“. Penkiose nominacijose – „Metų profesijos mokytojas“, „Metų meistras“, „Metų pameistrys“, „Metų įmonė“ ir „Metų profesinio mokymo įstaiga“ – komisija jau atrinko po tris stipriausius kandidatus. Šiuo metu vyksta balsavimas dėl papildomo apdovanojimo – Simpatijų prizo, kurį pelnys vienas iš trijų kiekvienos nominacijos laureatų, surinkęs daugiausia skaitytojų balsų.
Nacionalinis konkursas „Metų pameistrys 2026“ yra projekto „Pameistrystės viešinimas Lietuvoje“ dalis. Projektas finansuojamas Ekonomikos gaivinimo ir atsparumo didinimo plano „Naujos kartos Lietuva“ lėšomis.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą