Agurkai korejietiškai nuo stalo dingsta greičiau nei kepta mėsa: lengvas marinatas užkandžiui

Vietoj klasikinio agurkų salotų varianto namuose galima lengvai paruošti agurkus koregietiškai. Šis užkandis paruošiamas labai greitai – pakanka agurkus supjaustyti, užpilti užpilu ir leisti jiems valandą pastovėti šaldytuve. 

Daržovės pavyksta lengvai aštrios, sodraus skonio ir tokios aromatingos, kad nuo stalo dingsta greičiau nei kepta mėsa. Smagiausia, kad jų paruošimui nereikia jokių sudėtingų įgūdžių ar ilgų valandų darbo virtuvėje, rašo haps.pl.

Koregietiški marinuoti užkandžiai paruošiami greitai, būna traškūs ir labai skanūs. Pakanka vos vieno aromatingo užpilo, kad įprastos daržovės taptų bet kurio kepsnių vakarėlio (BBQ) hitu.

Šiame recepto variante šviežios daržovės derinamos su aromatingu marinatu, kurio pagrindą sudaro sezamai, česnakai ir aitrioji paprika. 

Šis užkandis idealiai tinka prie patiekalų, paruoštų ant grotelių, keptų bulvių ar ryžių. Svarbu paminėti, kad daugumą ingredientų lengva rasti net ir paprastuose prekybos centruose.

Skonio paslaptis – korėjietiškas pipiras gochugaru. Jis neturi tokio aštraus ir deginančio skonio kaip įprastas čili pipiras, o pasižymi maloniu, lengvai rūkytu poskoniu. 

Tai suteikia marinuotoms daržovėms ne tik aštrumo, bet ir sodraus skonio. Jei pageidaujate intensyvesnio skonio, galima įdėti daugiau čili arba šiek tiek česnako.

Prieš pradedant gaminti marinuotus agurkus, pasiruoškite visus ingredientus ir atšaldykite agurkus šaldytuve – taip jie taps dar traškesni. 

Šiame recepte svarbiausia – balansas tarp aštrumo, saldumo ir rūgštumo. Būtent tai įprastiems agurkams suteikia gero azijietiško restorano užkandžio skonį.

Ingredientai:

• 10 vidutinio dydžio agurkų
• 3 valgomieji šaukštai sezamų aliejaus
• 5 valgomieji šaukštai ryžių acto
• 2 skiltelės česnako
• 2 valgomieji šaukštai gochugaru pipirų
• 1 pilnas valgomasis šaukštas druskos
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 1 pilnas arbatinis šaukštelis prancūziškų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
• 2 arba 3 maži čili pipiriukai

Paruošimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos storais pusžiedžiais arba juostelėmis.
2. Pabarstykite juos druska ir palikite maždaug 15 minučių, kad išsiskirtų sultys.
3. Tuomet nuplaukite juos vandeniu ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite sezamų aliejų, ryžių actą, cukrų, likusią druską, garstyčias ir gochugaru pipirus.
5. Pridėkite smulkintą česnaką, sezamo sėklas ir smulkiai supjaustytą čili pipirą.
6. Paruoštu marinatu užpilkite agurkus, sudėtus į sandarų indą.
7. Uždarykite indą ir kelis kartus energingai pakratykite, kad marinatas kruopščiai padengtų visas daržoves.
8. Atšaldykite šaldytuve ne mažiau kaip valandą. Patiekite gerai atšaldytus kaip garnyrą prie kepsnių, ryžių ar keptų bulvių.

Skanaus!