Agurkus ruošiu „suomiškai“ dubenimis – be sterilizavimo, vos per 3 minutes, o jie išlieka traškūs kaip vaikystėje

Ingredientai:

3 l šalto vandens;

6 valg. šaukštai rupios akmens druskos;

400 g cukraus;

360 ml acto;

2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų;

3 lauro lapai;

agurkai.

Agurkus pirmiausia pamirkykite vandenyje kelioms valandoms. Tuomet nuplaukite, nupjaukite galiukus. Didesnius agurkus supjaustykite gabalėliais, mažus palikite sveikus arba perpjaukite pusiau.

Paruošimas be nereikalingų veiksmų

Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, garstyčių sėklas ir lauro lapus.

Viską užvirinkite, tada supilkite actą ir dar kartą užvirinkite.

Paruoštus agurkus nedidelėmis porcijomis dėkite į verdantį marinatą. Atsargiai pamaišykite ir palaukite, kol jie pakeis spalvą.

Po to virkite tik 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Stiklainiai ir laikymas

Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu iki pat viršaus.

Stiklainius užsukite dangteliais ir sandariai užkonservuokite. Tuomet apverskite dugnu į viršų, uždenkite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Vėliau tokius agurkus galima laikyti kambario temperatūroje.

Asmeninė recepto autorės patirtis

„Šiuos agurkus gaminu kiekvieną sezoną. Receptą kadaise davė pažįstama, ir nuo tada kitų variantų nebeieškau.

Svarbiausia – nepervirti agurkų, kad jie išliktų traškūs. Taip pat būtinai naudoti rupią druską.

Žiemą jie dingsta pirmieji. Ypač skanūs su virtomis bulvėmis.“