Jei namuose turite bent vieną baklažaną, būtinai paruoškite šį užkandį. Išorėje gabalėliai tampa traškūs, viduje išlieka švelnūs, o pikantiškas saldžiarūgštis padažas suteikia tokį ryškų skonį, kad neįmanoma sustoti valgius. Šis patiekalas vienodai gerai tinka ir prie mėsos, ir prie ryžių, ir kaip savarankiškas užkandis.
Aromatingas užpilas paprasčiausius produktus paverčia patiekalu, kurį lengva įsivaizduoti gerame Azijos restorane.
Gaminimui reikės:
Baklažanas – 1 didelis
Saldi paprika – 1/2 vnt.
Aštrioji aitrioji paprika (čili) – 1/2 vnt. (jei norisi)
Česnakas – 2–3 skiltelės
Kukurūzų arba bulvių krakmolas – 2 valg. šaukšt.
Augalinis aliejus – 2 valg. šaukšt.
Petražolės arba kalendra – nedidelis pundelis
Sezamo sėklos – 1 valg. šaukšt.
Sojų padažas – 1 valg. šaukšt.
Citrinos sultys – 2 valg. šaukšt.
Medus – 1 arb. šaukšt.
Kaip gaminti:
Baklažaną supjaustykite stambiais šiaudeliais, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 10 minučių. Tuomet sudėkite gabalėlius į maišelį, suberkite krakmolą ir gerai pakratykite, kad kiekviena skiltelė tolygiai pasidengtų plonu sluoksniu.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite baklažanus iš visų pusių, kol gražiai apskrus ir taps traškūs.
Padažui sumaišykite sojų padažą, citrinos sultis ir medų. Suberkite smulkiai pjaustytą saldžiąją bei aitriąją papriką, susmulkintą česnaką, žalumynus ir sezamo sėklas.
Kol baklažanai dar karšti, sudėkite juos į dubenį su padažu ir atsargiai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų aromatingu užpilu. Užkandį galima patiekti iš karto arba leisti jam pastovėti 10–15 minučių – taip skonis taps dar sodresnis.
Asmeninė patirtis:
Labai skanu į padažą įtarkuoti šiek tiek šviežio imbiero ir įlašinti kelis lašus sezamų aliejaus. Taip atsiranda lengvas rytietiškas aromatas, o baklažanai tampa dar skanesni bei puikiai dera su virtais ryžiais arba makaronais.
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą