Deja, dažnai skubėdami žmonės daro vieną svarbią klaidą – kepa kiaušinius, kuriuos ką tik išėmė iš šaldytuvo. Kulinarai sako, kad to daryti nereikia.
Kodėl negalima kepti šaltų kiaušinių?
Staigus temperatūros pokytis neigiamai paveiks būsimo patiekalo konsistenciją. Kai tik šaltas kiaušinis atsidurs įkaitintoje keptuvėje, jo trynys labai greitai sukietės, o baltymas ilgą laiką liks skystas.
Jei trynys jau yra paruoštas arba net perkeptas, o baltymas vis dar teka, skanūs rytiniai kiaušiniai tikrai nepavyks.
Be to, dėl tokio temperatūros režimo kiaušinių skonis bus mažiau ryškus, todėl negalėsite visiškai mėgautis savo pusryčiais.
Kulinarai įspėja neskubėti kepti kiaušinių iškart po to, kai juos išėmėte iš šaldytuvo. Leiskite jiems bent minutę ar dvi pastovėti kambario temperatūroje. Dar geriau – išimkite kiaušinius iš šaldytuvo iš anksto, tada tikrai neturėsite jokių problemų.
Šaltinis: tsn.ua
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą