Ingredientai
- 1 kg kiaulienos sprandinės arba kitos šašlykui tinkamos mėsos
- 3–4 dideli svogūnai
- druska
-
šviežiai malti juodieji pipirai
Svogūnai sumaišomi su mėsa, įberiama druskos ir pipirų. Tuomet viskas kruopščiai minkoma rankomis kelias minutes, kad svogūnai išleistų kuo daugiau sulčių. Būtent jos natūraliai minkština mėsos skaidulas ir suteikia jai daugiau drėgmės.
Paruoštą mėsą rekomenduojama palikti marinuotis bent keturioms–šešioms valandoms, tačiau geriausias rezultatas pasiekiamas ją palaikius per naktį. Per šį laiką mėsa prisigeria svogūnų sulčių, tampa minkštesnė ir išsaugo savo natūralų skonį.
Šio metodo šalininkai teigia, kad kokybiškai mėsai nereikia sudėtingų marinatų ar stiprių rūgščių. Svogūnai, druska ir pipirai leidžia išryškinti tikrąjį mėsos skonį, o iškeptas šašlykas išlieka sultingas ir aromatingas. Būtent todėl toks marinavimo būdas jau daugelį metų išlieka populiarus Gruzijoje ir kituose Kaukazo regionuose.
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą