Ar galima valgyti maistą, ant kurio nutūpė musė: mokslininkų paaiškinimas

Kaip paaiškino Kentukio universiteto miesto entomologijos katedros docentas Zachary DeVries, musės ir tarakonai yra vabzdžiai, kurie perneša didžiausią kiekį patogenų. Jos dažnai liečiasi su išmatomis, šiukšlėmis ir pūvančiomis atliekomis, kur gali „pasigauti“ bakterijas, virusus ar parazitus. Šie mikroorganizmai lieka ant kūno, ypač ant kojų ir pilvo, o tada patenka ant maisto tiesiogiai liečiant.

Be to, musės ne tik vaikšto po maistą – jos gali atpilti fermentus ant jo paviršiaus ir netgi tuštintis, o tai dar labiau padidina užsikrėtimo riziką. Toks mitybos mechanizmas sukuria papildomą riziką. Tai ypač aktualu tais atvejais, kai vabzdys ilgą laiką būna ant maisto.

Užsikrėtimo rizika priklauso nuo kelių veiksnių: su kuo musė prieš tai buvo susilietusi, kiek laiko ji buvo ant maisto, kiek laiko maistas buvo atidarytas, kokioje temperatūroje jis buvo laikomas. Kuo daugiau laiko mikroorganizmai turi daugintis, tuo didesnė tikimybė, kad žmogus susirgs maisto toksikoze po tokio produkto suvartojimo.

Verta paminėti, kad sveikam žmogui trumpas kontaktas su vabzdžiu paprastai nėra kritinis. Tačiau jei musė ilgą laiką buvo ant patiekalo, o tuo labiau – jei maistas buvo laikomas aukštoje temperatūroje, geriau jo nevartoti. Tai ypač svarbu žmonėms su silpna imunine sistema.

Specialistai pataria maisto gaminimo ir valgymo lauke metu laikyti maisto produktus uždengtais, nepalikti likučių ant stalų ir reguliariai išmesti šiukšles. 

Apsauginiai tinkleliai ant langų, švarūs šiukšlių konteineriai ir higienos kontrolė padės sumažinti vabzdžių patekimo į maisto produktus riziką.