Ar žinojote, kokie saldumynai naudingiausi kepenų, skydliaukės apsaugai ir cholesterolio kiekio mažinimui?

Kodėl marmeladą gali valgyti beveik visi, kuo jis naudingas ir kam marmeladą reikėtų valgyti atsargiai.

Kaip gaminamas marmeladas

Marmeladas yra skanėstas, kuris dėl savo sudedamųjų dalių gali būti naudingas daugeliui žmonių.

Jis gaminamas iš vaisių sulčių, kurios išgarinamos iki tirštos, klampios konsistencijos.

Paprastai marmeladas gaminamas iš daug pektinų turinčių vaisių ir uogų, pavyzdžiui, obuolių, abrikosų, svarainių ir juodųjų serbentų.

Iš pradžių taip buvo gaminamas marmeladas, tačiau vėliau pradėtos naudoti citrusinių vaisių sultys. Vėliau į marmeladą pradėta dėti želatinos, pektino ir agaro agaro.

Šiandien marmelado sudėtis pasikeitusi: į sultis arba vaisių tyrę dedama cukraus arba melasos, skystis išgarinamas, sumaišomas su želatina arba agaru, dedama dažiklių ir paliekamas atvėsti.

Sveikas marmeladas gaminamas iš natūralių sulčių ir dažiklių. Tačiau kai kurie gamintojai vietoj natūralių ingredientų naudoja cheminius koncentratus, kvapiąsias medžiagas ir pigius dažiklius.

Marmelado nauda

Pektinas, kuris dažnai naudojamas marmelado gamyboje, randamas daugelyje vaisių ir turi teigiamą poveikį sveikatai.

Jis padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį, normalizuoja angliavandenių ir lipidų apykaitą, kovoja su virškinamojo trakto ligomis, skatina greitą odos gijimą ir padeda iš organizmo pašalinti sunkiuosius metalus.

Agaras-agaras, kuris taip pat naudojamas marmelado želė, padeda apsaugoti kepenis, šalindamas iš organizmo toksinus ir atliekas, ir gerina skrandžio motoriką.

Kadangi agaras-agaras gaunamas iš dumblių ir jame gausu jodo, marmeladas naudingas skydliaukės ligomis sergantiems žmonėms.

Marmeladas naudingas sąnariams, nes stiprina kremzlinį audinį.

Koks marmeladas yra kenksmingas

Pramoninėje marmelado gamyboje dažnai naudojami dirbtiniai dažikliai, kvapiosios medžiagos ir cheminiai priedai, kurie gali sukelti alerginių reakcijų ir kitų problemų.

Todėl svarbu rinktis natūralų marmeladą be dirbtinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, taip pat su mažu cukraus kiekiu.

Tačiau turėtumėte būti atsargūs net ir rinkdamiesi „sveiką“ marmeladą. Jei jis gaminamas agaro agaro pagrindu, organizme gali atsirasti jodo perteklius.

Dėl didelio cukraus kiekio marmeladas nerekomenduojamas diabetikams - jiems yra specialių variantų be cukraus.