Centus kainuojantis produktas, kuris atkuria sąnarius geriau nei maisto papildai

Auksinis kolageno šaltinis šiukšlių dėžėje

Daugelis iš mūsų įpratę laikyti vištienos kojeles „atliekomis“, tačiau Rytuose ir profesionalioje kulinarijoje šis nebrangus produktas vertinamas kaip auksas. Pasirodo, tai yra galingiausias natūralaus kolageno šaltinis – tikra „tepimo medžiaga“ mūsų organizmui.

Kodėl jos tokios vertingos?

Pagrindinis vištienos kojelių turtas – kolagenas, baltymas, veikiantis kaip kūno „klijai“. 

Jis atsakingas už:

Sąnarių sveikatą: padeda atkurti kremzlės audinį ir raiščius.

Odos jaunystę: palaiko elastingumą ir padeda kovoti su raukšlėmis.

Kaulų tvirtumą: užtikrina jų elastingumą.

Ilgai verdant kojeles, kolagenas virsta želatina, o sultinys tampa gydomuoju preparatu, pasižyminčiu aksomine tekstūra.

Kaip teisingai paruošti: nuo sultinio iki risotto

Vištienos kojelės suteikia sultiniui tirštumo ir skonio gilumo, kurio neįmanoma pasiekti naudojant tik krūtinėlę ar šlauneles.

Paruošimas: Kruopščiai nuplaukite kojeles, pašalinkite nagus ir geltonos odelės likučius.

Troškinimas: Įprastą mėsos ir daržovių rinkinį papildykite keliomis kojelėmis. Virkite ant lėtos ugnies 2–3 valandas.

Universalumas: Gautas tirštas sultinys yra puiki bazė ne tik sriuboms, bet ir klasikiniam risotto bei padažams.

Atsargumo priemonės: ne visiems tinka

Nors nauda judamojo aparato sistemai milžiniška, riebūs ir tiršti sultiniai tinka ne visiems. Tokiuose patiekaluose gausu purinų, todėl atsargumo turėtų imtis:

Žmonės, sergantys podagra arba turintys padidėjusį šlapimo rūgšties kiekį.

Kenčiantys nuo inkstų ligų ar hipertenzijos.

Prieš iš esmės keičiant mitybą, ypač turint lėtinių susirgimų, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju.

Paprasta išvada: jei ieškote natūralaus ir pigaus būdo palaikyti grožį bei sveikatą, vištienos kojelės gali daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Šaltinis: cursorinfo.co.il