Kas yra geresnis baltymų šaltinis: graikiškas jogurtas ar varškė? Štai ką sako ekspertai

Leidinys „Real Simple“ teigia, kad nors abu produktai gaminami iš karvės pieno ir pasižymi dideliu baltymų kiekiu, jų maistinė vertė iš tikrųjų skiriasi.

Graikiškas jogurtas – nauda sveikatai

100 g graikiško jogurto yra:

Kalorijos: 95 kcal;

Baltymai: 9 g;

Angliavandeniai: 5 g;

Riebalai: 4,4 g;

Sotieji riebalai: 2,4 g;

Riboflavinas (vitaminas B2): 0,24 mg (19% paros normos);

Vitaminas B12: 0,8 mcg (33% PN);

Vitaminas A: 38 mcg (5% PN);

Kalcis: 111 mg (11% PN);

Cinkas: 0,5 mg (5% PN);

Fosforas: 126 mg (10% PN);

Selenas: 9,7 mcg (18% PN);

Natris: 34 mg (2% PN).

Dietologė Ali McGowan pabrėžia, kad šis jogurtas turi aukštos kokybės baltymų, žarnynui naudingų probiotikų ir svarbių mineralų. Šios medžiagos palaiko raumenis, kaulus, širdį bei imuninę sistemą. Nors būta diskusijų dėl sočiųjų riebalų, fermentacijos procesas dalį jų paverčia širdžiai naudingais nesočiaisiais riebalais.

Varškės nauda sveikatai

USDA duomenimis, 100 g varškės yra:

Kalorijos: 105 kcal;

Baltymai: 12 g;

Angliavandeniai: 5 g;

Riebalai: 4,2 g;

Sotieji riebalai: 2,6 g;

Riboflavinas (vitaminas B2): 0,16 mg (13% PN);

Vitaminas B12: 0,7 mcg (29% PN);

Vitaminas A: 36 mcg (5% PN);

Kalcis: 88 mg (9% PN);

Cinkas: 0,45 mg (5% PN);

Fosforas: 154 mg (12% PN);

Selenas: 9,7 mcg (18% PN);

Natris: 350 mg (18% PN).

Varškėje gausu kazeino – lėtai pasisavinamo baltymo, kuris suteikia sotumo jausmą ir padeda atstatyti raumenis. Taip pat tai puikus riboflavino (B2), kuris veikia kaip antioksidantas, šaltinis.

Kas geriau: jogurtas ar varškė?

Graikiškas jogurtas turi šiek tiek daugiau mikroelementų (išskyrus fosforą ir natrį), yra mažiau kaloringas ir turi daugiau probiotikų bei mažiau laktozės. Tuo tarpu varškė pirmauja baltymų kiekiu.

Pasirinkimas priklauso nuo jūsų tikslų:

Jei siekiate padidinti suvartojamo kalcio kiekį – rinkitės graikišką jogurtą.

Jei jums reikia daugiau baltymų raumenų atsistatymui – geresnis pasirinkimas bus varškė.

Jei ribojate baltymų kiekį (pavyzdžiui, sergant lėtinėmis inkstų ligomis) – jogurtas bus saugesnis variantas.

Šaltinis: unian.net