Kodėl nuolat norisi saldumynų? Mitybos specialistė ir gydytoja atskleidžia galimas priežastis

„Teisingi“ skanėstai

„Pati pastebiu, kad atėjus žiemai vis dažniau norisi ko nors saldaus. Jei vasarą lengvai atsisakydavau kaloringų pyragėlių ir saldainių, tai dabar įtikinti organizmą rinktis sveikus užkandžius beveik nepavyksta. Pusryčiams – kava su šokoladu energijai, sausainiai – palaikant draugiją kolegoms. Ištrūkti iš „saldaus kalėjimo“ nelengva,“ – pasakoja mitybos specialistė.

„Atšalus orams sumažėja saulės šviesos, o tai lėtina serotonino – stabilaus nuotaikos hormono – sintezę. Organizmas žino greitą būdą pakelti jo lygį – paprastieji angliavandeniai. Iš čia ir kyla potraukis saldumynams, kepiniams, miltiniams patiekalams. 

Žiemą organizmui reikia daugiau energijos termoreguliacijai. Smegenys paprastuosius angliavandenius suvokia kaip lengviausiai prieinamą išteklių, atitinkamai sustiprėja apetitas. Per didelį potraukį šokoladui ir kitiems saldumynams gali paskatinti padidėjęs nerimas, magnio trūkumas. 

Svarbų vaidmenį atlieka dienos režimo laikymasis. Žiemą švinta vėlai, temsta anksti, sutrinka cirkadiniai ritmai, o tai veda prie neišsimiegojimo. Miego trūkumas gali sustiprinti alkio jausmą. Kai racione trūksta baltymų ir riebalų, smegenys ieško „greito“ malonumo šaltinio – cukraus,“ – detalizuoja mitybos specialistė.

Kuo pakeisti bandeles, pyragėlius, saldainius? Ekspertė siūlo atkreipti dėmesį į sveikesnes alternatyvas:

„Vaisiai ir riešutai – svarbus tinkamos mitybos elementas. Lėtasis cukrus derinamas su sveikaisiais riebalais, skaidulinėmis medžiagomis. Toks „miksas“ suteikia sotumo jausmą, pakelia nuotaiką be staigių gliukozės šuolių. Juodasis šokoladas (kakavos nuo 75 iki 90 procentų) turi magnio, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų. Užtenka suvalgyti vos kelis gabaliukus per dieną, iki 40 gramų. Produktas negali pakeisti pilnaverčio valgio, nors ir suteiks žvalumo bei jėgų.

Mitybos specialistė primena, kad šaldytos uogos ne mažiau naudingos nei šviežios. Jose išlieka didžioji dalis vitaminų. Iš jų galima virti morsus, dėti į košes, jogurtus.

„Tarp naudingų naminių saldumynų išskirčiau avižinius sausainius su bananu, energinius batonėlius iš riešutų ir džiovintų vaisių, keksiukus iš viso grūdo miltų. Patariu išbandyti varškėčius arba varškės apkepą be cukraus. 

Saldaus skonio patiekalui suteiks uogos, bananas arba šiek tiek medaus. Naudingos datulės, džiovinti abrikosai, slyvos, juose yra daug skaidulinių medžiagų, geležies, kalio. Bet džiovinti vaisiai yra kaloringi. Rekomenduoju suvalgyti ne daugiau kaip du ar tris vienetus per kartą.“

Vietoj bandelės – pasivaikščiojimas

Specialistė atkreipia dėmesį, kad per didelis saldumynų vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų – antsvorį, diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas:

„Šiandien vis daugiau žmonių stengiasi laikytis sveikos mitybos principų. Svarbu riboti paprastuosius angliavandenius, įskaitant saldainius, kepinius. Gerai savijautai būtina subalansuota mityba, užtikrinanti pakankamą baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų kiekį. 

To galima pasiekti, jei racione yra visų grupių produktų: pieno, mėsos, žuvies, grūdinių kultūrų, vaisių, daržovių ir riešutų. Cukraus pakeitimas saldikliais arbatoje ar desertuose visų angliavandenių, kuriuos suvartojame dideliais kiekiais, fone – tai lašas jūroje. Svarbu pakoreguoti visą mitybos sistemą ir gyvenimo būdą.“

Specialistės nuomone, būtina teikti pirmenybę vietiniams maisto produktams ir riboti vartojimą prekių, turinčių daug sočiųjų riebalų, druskos ir pridėtinio cukraus, pavyzdžiui, greitojo maisto.

Noras suvalgyti ko nors skanaus siejamas su įvairiais veiksniais, nes cukrus aktyvuoja smegenyse „atlygio sistemą“, pakeldamas dopamino lygį. Energijos trūkumas, psichinė būsena, didelis krūvis darbe gali pabloginti situaciją.

„Kiekvienas organizmas yra unikalus, todėl vieni skundžiasi, kad užvalgo stresą, o kitiems bet kokie išgyvenimai, atvirkščiai, atmuša apetitą. Neretai noras užkąsti saldainiu, sausainiu kyla tiesiog iš nuobodulio. Svarbu kontroliuoti, ką suvalgome per dieną, taip pat naudingai organizuoti laisvalaikį. Aktyvumas ir nuotaika pakyla net vaikščiojant. Taip pat patariu sekti skaitmeninę higieną. Kontroliuoti, kiek laiko praleidžiame socialiniuose tinkluose, vertinti suvartojamo turinio kokybę,“ – pataria gydytoja higienistė.

Laikytis saiko

Konditerijos įmonės aktyviai išleidžia į rinką naujus produktus: jogurtus, sūrelius, gėrimus, batonėlius su cukraus pakaitalais. Pirkėjai vis dažniau renkasi „sveikos gyvensenos saldumynus“, kad sumažintų angliavandenių krūvį organizmui. Gydytoja pažymi, kad natūralūs cukraus pakaitalai, eritritas, ksilitas nekelia cukraus lygio kraujyje, nesukelia staigių insulino šuolių. Tačiau tuo pat metu gali sukelti pilvo pūtimą ir diskomfortą.

Dirbtiniai cukraus pakaitalai nesuteikia organizmui energijos, o smegenys toliau reikalauja saldumynų. Be to, jie gali sutrikdyti mikrobiotą, kai kuriems žmonėms padidinti apetitą.

„Patys cukraus pakaitalai yra saugūs, vartojant saikingai, bet dauguma „dietinių“ saldumynų tėra rinkodara, nes daugelis produktų vis tiek turi daug kalorijų, riebalų, skonio stipriklių,“ – pažymi specialistė.