Švedijos ir Vokietijos mokslininkai nustatė, kad sviestą pakeitus alyvuogių aliejaus ir aukštos kokybės augalinio aliejaus mišiniu, pagerėja cholesterolio kiekis ir ilgalaikė širdies sveikata.
Kaip rašo laikraštis "NW York Post", Chalmerso technologijos universiteto ir Vokietijos žmogaus mitybos instituto komanda teigia, kad jiems pavyko tiksliai išmatuoti su mityba susijusius kraujo riebalų pokyčius ir nustatyti ryšį su širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizika.
"Mūsų tyrimas dar labiau patvirtina, kad mityba, kurioje gausu nesočiųjų augalinių riebalų, pavyzdžiui, Viduržemio jūros regiono dieta, yra naudinga sveikatai", - sakė tyrimo vyriausiasis autorius ir Chalmerso universiteto profesoriaus asistentas Klemensas Wittenbecheris.
Pasak žurnale "Nature Medicine" paskelbto tyrimo, mokslininkai lygino sviesto pakeitimo augaliniu aliejumi poveikį.
Alyvuogių aliejus ypač giriamas dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Rapsų ir dygminų aliejuose gausu omega-6 riebalų rūgščių, kurios, kaip įrodyta, reguliuoja medžiagų apykaitą, skatina odos ir plaukų augimą, palaiko kaulų sveikatą ir reprodukcinę sistemą.
Augaliniai aliejai, riešutai, saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos yra geri omega-6 šaltiniai.
"Omega-6 yra svarbūs ir naudingi nepakeičiamieji riebalai.
Tačiau jei jų valgoma per daug, omega-6 sumažina ląstelių membranose esančių omega-3 kiekį ir sukelia lėtinį uždegimą", - "New Scientist" sakė knygos "Omega balansas" autorius, Australijos Vollongongo universiteto profesorius emeritas Anthony Hulbertas.
Pasak Wittenbecherio, papildomos aliejaus rūšys yra šios:
- rapsų aliejus;
- dygminų
- saulėgrąžų
- avokadų.
"Iš šių sveikų riebalų turinčių augalinių aliejų alyvuogių aliejus ir avokadų aliejus yra atspariausi karščiui, todėl juos pirmenybę reikėtų teikti kepimui ir kepimui vidutinėje temperatūroje", - aiškino jis.
Nerafinuotas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kuriame gausu antioksidantų polifenolių, ir medžių riešutų bei linų sėmenų aliejai, kuriuose gausu omega-3, taip pat gali būti naudingi sveikatai, pridūrė profesorius.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą