Mityba ir vėžys: Kaip sumažinti kasos vėžio riziką keičiant gyvenimo būdą?

Mokslo magistrė ir diplomuota dietologė Megan Laslo pabrėžia, kad įrodymai kol kas nėra vienareikšmiai. Dalis tyrimų fiksuoja rizikos padidėjimą asmenims, kurie dažnai valgo kepsnius, šoninę ar dešras, o kiti darbai apskritai neranda jokio ryšio. Todėl tie patys duomenys gali būti interpretuojami skirtingai.

Vis dėlto specialistų nuomonės sutampa: norint išsiaiškinti visus mitybos įtakos kasos veiklai niuansus, reikalingi platesni tyrimai. O sąmoningas požiūris į mėsainių, dešrų gaminių ir kitų mėsos produktų kiekį tikrai nepakenks. Žemiau pateikiami pagrindiniai mechanizmai, kuriuos šiuo metu nagrinėja mokslininkai.

Kaip raudona ir perdirbta mėsa gali padidinti riziką

Terminis apdorojimas aukštoje temperatūroje.

Kai mėsa kepama ant grotelių, keptuvėje ar stipriai skrudinama, joje susidaro potencialiai pavojingi junginiai – heterocikliniai aminai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Apie tai primena mokslo magistrė ir gydytoja Karen Smit. Šios medžiagos gali pažeisti ląsteles ir pakeisti DNR. Rūkyta mėsa taip pat veikiama PAU, o tai sustiprina įtarimus dėl jos saugumo.

Konservantai perdirbtoje mėsoje.

Nitritai, kurie dedami į dešras, šoninę, kumpį ir kitus gaminius, pagerina skonį ir apsaugo produktą nuo bakterijų. Tačiau organizme šios medžiagos gali virsti nitrozaminais – junginiais, turinčiais potencialų kancerogeninį poveikį.

Hemo geležis.

Raudona mėsa yra turtinga hemo geležimi, kuri gerai pasisavinama ir padeda kovoti su anemija. Tačiau, kaip aiškina Elaine Siu, šio elemento perteklius gali paskatinti laisvųjų radikalų susidarymą. Šios nestabilios molekulės gali pažeisti kasos ląsteles ir padidinti onkologinių procesų riziką.

Lėtinis uždegimas.

Sotieji riebalai, kurių gausu raudonoje ir perdirbtoje mėsoje, gali palaikyti ilgalaikį uždegimą organizme. Nuolatinis uždegiminis atsakas sukuria palankią aplinką mutacijoms ir navikų vystymuisi.

Verta paminėti, kad duomenys išlieka nevienareikšmiai, ypač kalbant apie žmones, kurie mėsą vartoja saikingai. Tačiau dauguma ekspertų mano, kad dešrų gaminių kiekio ir raudonos mėsos vartojimo dažnumo mažinimas yra pateisinamas – bent jau širdies, kraujagyslių ir medžiagų apykaitos sveikatos labui.

Kaip sumažinti kasos vėžio riziką

1. Alkoholio ribojimas. Piktnaudžiavimas alkoholiu yra susijęs su lėtiniu pankreatitu, kuris laikomas reikšmingu kasos vėžio rizikos veiksniu. Be to, alkoholis yra pripažintas kancerogenas.

2. Rūkymo atsisakymas. Tabakas yra vienas iš labiausiai ištirtų rizikos veiksnių. Amerikos vėžio draugijos duomenimis, rūkaliai dukart dažniau susiduria su kasos vėžiu nei tie, kurie niekada nerūkė.

3. Kūno masės kontrolė. Viršsvoris padidina organizmo apkrovą ir veikia hormonų foną, o tai gali didinti riziką. Ekspertai pataria, kad raciono pagrindą sudarytų daržovės, vaisiai, viso grūdo produktai, ankštinės daržovės ir liesi baltymai.

4. Augalinės kilmės produktų balansas. Dieta, kurioje vyrauja augalinės kilmės ingredientai, padeda kontroliuoti svorį, mažina uždegimą ir pagerina virškinimo sistemos būklę. Didelis skaidulų kiekis padeda ilgiau jaustis sotiems ir sumažina potraukį žalingiems produktams.

Svarbu suprasti: kalba eina ne apie visišką raudonos mėsos uždraudimą. Daugelis dietologų rekomenduoja į ją žiūrėti kaip į periodinį produktą, o ne į kasdienio raciono pagrindą. Daug didesnę reikšmę turi bendras gyvenimo stilius – fizinio aktyvumo lygis, žalingų įpročių nebuvimas ir visavertė mityba.

Frankas Smitas pabrėžia: profilaktika kasos vėžio atveju, vienas atskiras patiekalas neturi lemiamo vaidmens, svarbus bendras, ilgalaikis požiūris į sveikatą.