Vasarą viena nemaloniausių problemų – per greitai atsirandantis pelėsis ant uogų, suglebusios daržovės ar sugedę vaisiai. Atidarote šaldytuvą, norėdami suvalgyti šviežią persiką, o jis jau suminkštėjęs ir pritraukęs vaisinių muselių. Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie išliktų švieži net iki pusantro mėnesio?
Kaip išlaikyti vaisius ir daržoves šviežius iki 6 savaičių
Tinkamas produktų laikymas gali gerokai pailginti jų galiojimo laiką – kai kuriais atvejais net iki šešių savaičių. Tai paaiškino Lesterio universiteto mikrobiologė dr. Primrose Fristone.
Pasak mokslininkės, ant pakuočių nurodyta galiojimo data ne visada tiksliai parodo, kiek ilgai produktas išliks tinkamas vartoti. Daug svarbesnės yra laikymo sąlygos.
„Vaisiai ir daržovės yra gyvi organizmai, todėl jų išsilaikymui įtakos turi drėgmė, temperatūra, aplinkos dujos, šviesa, laikymo trukmė ir galimas užteršimas mikroorganizmais“, – teigia specialistė.
Kaip laikyti vaisius ir uogas
Obuoliai
Geriausia juos laikyti šaldytuve, o ne vaisių dubenyje ant stalo. Kambario temperatūroje jie išsilaiko apie savaitę, o šaldytuve – 3–4 savaites. Patariama laikyti daržovių stalčiuje ir nuplauti tik prieš valgant.
Uogos
Šaldytuve jos paprastai išsilaiko 3–7 dienas. Jei pastebėjote nors mažą pelėsio požymį, tokių uogų geriau nevalgyti.
Citrusiniai vaisiai ir vynuogės
Juos taip pat geriau laikyti šaltai. Kambario temperatūroje citrusiniai vaisiai išsilaiko apie savaitę, o šaldytuve – iki mėnesio. Vynuogės kambaryje laikosi kelias dienas, o šaldytuve – iki dviejų savaičių.
Pomidorai
Pirmiausia jiems reikėtų leisti sunokti kambario temperatūroje, o vėliau galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.
Bananai
Kambario temperatūroje jie sunoksta per 2–7 dienas. Vėliau galima perkelti į šaldytuvą, kad ilgiau išliktų švieži. Svarbiausia taisyklė – laikyti juos atskirai nuo kitų produktų.
Ypač blogas derinys – bananai ir obuoliai. Bananai išskiria daug etileno – dujų, kurios skatina nokimą, o obuoliai jų išskiria dar daugiau. Todėl šalia laikomi vaisiai ir daržovės gali greičiau pernokti ir sugesti.
Kokias daržoves laikyti šaldytuve
Morkas ir pastarnokus verta laikyti šaldytuve – taip jų galiojimo laikas gali pailgėti iki mėnesio. Tačiau juos reikėtų laikyti perforuotuose maišeliuose, kad cirkuliuotų oras.
Agurkai ir salotos šaldytuve išsilaiko apie 3–7 dienas.
Grybai kambario temperatūroje pradeda gesti jau po paros, o šaldytuve išlieka švieži 3–7 dienas.
Svogūnai ir bulvės turėtų būti laikomi sausoje, vėsioje vietoje, tačiau atskirai vieni nuo kitų.
Svogūnų nereikėtų laikyti kartu su bulvėmis ar kitomis drėgmę išskiriančiomis daržovėmis, nes tai gali paskatinti pelėsio atsiradimą.
Tinkamai laikomos – tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje – bulvės gali išlikti šviežios ilgiau nei šešias savaites.
Kaip ilgiau išlaikyti šviežias žoleles
Petražolės, krapai ar kalendra dėl savo švelnios struktūros ir didelio drėgmės kiekio greitai vysta.
Kad jos išliktų šviežios ilgiau nei savaitę:
pirmiausia kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu;
visiškai nusausinkite rankšluosčiu arba daržovių džiovyklėje;
suvyniokite į šiek tiek sudrėkintą popierinį rankšluostį;
įdėkite į plastikinį indą ir uždenkite maistine plėvele;
plėvelėje padarykite kelias skylutes oro cirkuliacijai.
Geriausiam rezultatui kasdien verta patikrinti žoleles ir pašalinti pradėjusius gesti lapelius.
Tačiau viskas prasideda nuo tinkamo pasirinkimo parduotuvėje ar turguje. Kokybiškos žalumynų kekės turi būti ryškiai žalios spalvos, be dėmių, tvirtais stiebais, gaiviu natūraliu kvapu – be rūgštumo ar pelėsio požymių.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą